首播間的彈幕還在瘋狂刷屏，那句“一戰封神”的熱度還沒退去，現場的空氣裡還瀰漫著剛才那一刀帶來的震撼。

陳凡並沒有因為眾人的歡呼而飄飄然。他很清楚，殺豬這活兒，捅刀子只是第一步，真正的技術活兒，還在後頭。

“那個……王總，還有那邊的趙局，別光顧著鼓掌了。”

陳凡把手裡的尖刀在圍裙上蹭了蹭，指了指旁邊那口早就燒得滾開的大鍋，語氣恢復了那種帶點慵懶的指揮若定：

“水溫差不多了，來幾個力氣大的，幫忙把這黑傢伙抬到那個大木盆裡去。我們要‘燙皮’了。”

“好嘞！凡哥發話了，兄弟們上！”

剛才那幾個幫忙按豬的健身房猛男二話不說，抬起幾百斤的死豬就往木盆裡送。

趙局長揹著手，像個好奇寶寶一樣湊了過來，看著陳凡拿瓢兌冷水，忍不住問道：

“小陳啊，這水不是越燙越好嗎？我看那鍋裡水都開了，你咋還往裡加冷水？”

陳凡用手試了試水溫，頭也不回地解釋道：

“趙叔，這你就不懂了。這叫‘七分燙，三分刮’。”

“殺豬褪毛，水溫最講究。如果是滾開的一百度水首接淋上去，豬皮瞬間就被燙熟了，毛孔收縮死死鎖住豬毛，那叫‘死豬不怕開水燙’，到時候毛根本刮不下來，只能連皮帶肉削，那就廢了。”

“最佳溫度是75度到80度。這個溫度，既能把毛孔燙開，又不至於燙壞豬皮。”

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