第 34 章 簽下有錢掌櫃放的話,李平在廚房裡可以隨便用各種調料和配料,他看到灶臺。案板上的各種調料。配菜和食材,果然是大酒樓的後廚,真的什麼都有。
“李兄弟,你用這兩個灶爐,廚房裡所有的調料和配菜你隨便用,請!”廖主廚把他帶到最邊上的灶爐前,裡面此時已經是生了火的。
“謝謝。”李平趕緊道謝。
廖主廚看了他一眼,別人做菜他總不好在一旁看,隨後便忙活自己的事去了。
此時李大河已經跟了進來,他小聲問道:“爹,需要我做什麼?”
“你去那邊的架子上拿一個小砂鍋過來,然後淘點米放進去煮粥,你就看著火進行,其他的我來。”李平把手裡裝著河蜆的籃子放在案板上,拉起袖子準備要做的菜。
“好。”李大河聽從安排拿鍋。淘洗米。放水,一氣呵成,隨後只需看著灶膛裡的火候。
李平也不管他,在所有食材 裡找了自己需要的配菜,其中有一兩瘦豬肉。一小把小香蔥。兩塊姜。還有辣椒。雞蛋等等。
把食材都洗乾淨,把瘦肉剁成肉沫,香蔥一半切成段,一半切成蔥花,姜切成片,辣椒切碎。
拿了四個雞蛋敲到碗裡打散,放入一半蔥花和一把河蜆肉,以及鹽拌勻。
把肉丁和一把河蜆用薑片。鹽和少量醬油醃製起來,等砂鍋裡的粥煮開後倒入,等粥煮至濃稠立即停火。
另外起鍋燒油,依次放入薑片。河蜆翻炒,翻炒一會再放入蔥段。鹽,最後翻炒至蔥段斷生即可出鍋。
洗乾淨鍋,再次倒入油,油熱放入薑片。辣椒炒出香味放入一碗河蜆翻炒,炒至微黃再把最後的蔥段都放進去翻炒,最後放鹽。醬油等炒勻出鍋。
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前夫後悔不已,糾纏不清,一聲“婉婉”喊得真心切。
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