劉桂花半點不覺得麻煩：“好好好！你只管說。”
她雖然生病多年，但年輕的時候家裡家外也是一把手。
劉桂花聽得認真，手裡動作更快。
蘇韻兒繼續叮囑：“把豆腐均勻切成四方小塊，大小規整些。”
劉桂花應聲拿起菜刀。
切好豆腐塊，整整齊齊碼在竹篩上。
“接下來就是關鍵的發酵。”蘇韻兒一邊回想一邊道：“把豆腐擺寬鬆一點，塊與塊之間留縫隙，放在不見陽光的地方靜置。不用蓋東西，自然風乾發酵。”
劉桂花一邊仔細照做，一邊忍不住感慨：“這麼簡單。我活這麼大歲數，從沒聽過這麼做吃食的。”
做完這一步。
蘇韻兒接著交代：“等發酵好，咱們再準備粗鹽，辣椒粉和花椒粉，把每一塊豆腐都均勻滾上調料，最後放進乾淨無油無水的瓦罐裡密封醃製。過上幾天，就可以拿去賣了。”
劉桂花一直合不攏嘴。
不費什麼本錢。
太好了。
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後來——
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後來——
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