首頁/庶門風華/第252頁 為此(1)
庶門風華_第252頁 為此(1)

為此,今兒一大早起來,奶孃就依顏彥的吩咐把處理好的食材放進一個大罈子中,再放進一隻鴿子一隻雞,加入一碗切成薄片的肥瘦相間的火腿,加滿清水,再倒入半斤左右的黃酒,隨後用幹荷葉密封,置於炭火包圍中,一直煨到了現在。

除了這道佛跳牆,顏彥還準備了豬肚包雞、鹽水鴨、醬鴨、燒雞、烤羊排等幾道大菜。

這幾道菜顏彥上一世倒是都吃過,其中豬肚包雞這道菜是上一世奶奶的拿手菜,每到年節時都會端上桌,因而這道菜對顏彥來說不難,早就教會了奶孃。

燒雞和醬鴨這兩道菜顏彥也摸索過做法,還算成功,如今成了飯莊的兩道招牌菜。

不過鹽水鴨這道菜顏彥只吃過,大致做法上一世也聽別人提過,只是沒有實踐過,這一次也想試試,就是不知能否成功。

剩下的就是幾道蒸菜和素菜,這個顏彥倒是不擔心。

“大奶奶,這道罈子菜煨了三個多時辰了,用不用開啟來看看?”奶孃見顏彥進來,忙問道。

主要是這道菜放了太多好東西,好些是她沒有見過也沒有聽過的,不用問也知道名貴無比,更別說是給皇上和太后等人預備的,她也怕擔責啊。

顏彥猶豫了一下,“先別,我怕走味了。”

隨後顏彥檢查了下備用的食材,開始教奶孃做鹽水鴨,別的她不清楚,但她記住了一點,要等鍋裡的水冒小細泡時把醃製好的鴨子放在水裡不停地浸泡翻轉,這是一項考驗耐心和體力的話,顏彥交給了青玉。

隨後,她開始準備幾道蒸菜,有米粉蒸排骨,有梅菜扣肉,有珍珠丸子,有孔雀開屏式的蒸魚,用的是鱖魚,剛開封的河裡打上來的。

正指點奶孃給鱖魚切片擺造型時,青雨來了,說是顏家來人了,給顏彥送喬遷賀禮來了。

顏彥剛要開口問來了些什麼人,只見顏彬跑來了,老遠顏彥就聽見他的喊聲,“大姐,大姐,你在哪裡?”

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