但可以號稱是“日本魚王”的只有一種,它就是鯛魚。
“東洋有句俗語‘花中櫻,魚中鯛’,就說明了這種食材在他們餐飲界的地位。”餘逍遙接著介紹說。
鯛魚看起來似乎是一種與眾不同甚至不可替代的存在,在各類影視劇和動漫中多次出現。
鯛魚甚至成為東洋的吉祥物,東洋一位海神手裡抱著的就是鯛魚。
“鯛魚其實在咱們夏國也有,叫做加吉魚。有關加吉魚名字的由來,還有一段有趣的故事呢。”
餘逍遙把鯛魚改稱回夏國產的加吉魚來傳頌其典故。
“相傳,唐太宗李世民東征,來到登州,也就是珊東蓬萊。一天,他擇吉日渡海遊覽海上仙山,也就是現今的長山島,在海島上品嚐了長相漂亮味道鮮美的魚之後,便問隨行的文武官員,此魚何名?群臣不敢胡說,於是作揖答道:‘皇上賜名才是。’太宗大喜,想到是擇吉日渡海,品嚐鮮魚又為吉日增添光彩,為此賜名【加吉魚】。”
“鯛魚屬於比較名貴的品種,肉質鮮嫩,一般有紅鱗和青鱗兩種,紅鱗的比較漂亮,更加珍貴。鯛魚幾乎全身都可入饌,生熟食皆味美,還可以做成壽司。”
“鯛魚之所以在東洋這麼受歡迎,一方面是因為它真的好吃,另一方面還是受傳統文化影響。”
“自古以外,在數千年前的繩文時代,東洋人當時就開始食用鯛魚了。但是並不代表鯛魚就一定比金槍魚、三文魚還好吃。”
“鯛魚因為在東洋太受歡迎,數量一度出現衰減,目前鯛魚已經成為東洋重要的養殖魚類,保護起來,而野生鯛魚會更加珍貴。而天朝鯛魚美食也很多,比如珊東清蒸加吉魚,也很有特色,我最早吃鯛魚就是我們部隊餐廳裡珊東廚師帶來的清蒸加吉魚。”
“【撈魚生】這個名字突出的是鮮活、生猛。”
東洋餐廳名店裡每一條魚都經過洶湧澎湃的大海洗禮,野性十足!肉質可想而知。
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