第415章

相比之下，法式餐廳佔0.9%，意式餐廳佔2.1%，韓式餐廳佔3.1%。

於龍本身最初的想法，肯定希望能夠把餐館儘量做的高檔。

但是像在日本的六本木大廈，有高階中式餐廳厲家菜——這些在日本做的比較高檔的餐廳什麼的，很多那都是幾十年前甚至去了日本打拼的中國人開出來的店，經過了幾十年的發展之後，第二代第三代傳人那一點點的改造成了高檔飯店，這中間付出了多少的努力啊！

而這還是在文化上一衣帶水的日韓呢！如果一下子要跑到十萬八千里之外的米國來弄高檔......那還真不是簡簡單單的事兒！

而且真的要高檔的話，於龍也不願意專門針對華人市場。雖然說西海岸這麼一個地方那是全美華人非常多的地方，而全球目前海外華人華僑已超過四千萬，遍佈世界一百六十多個國家和地區。

曾經和正在從事餐飲業的華商比重佔到半數以上，中華飲食文化已成為連線世界華人華僑的重要紐帶和基礎。這些看起來好像都非常適合中餐的國際化，但是，中餐館也是很多華人初到異鄉創業生存的首選行業，但由於海外中餐館大多為家庭式小規模經營，僅被當作資本積累的初級環節，因此往往陷入低檔、廉價的誤區，造成海外中餐業的經營現狀與我國“美食王國”的美譽並不相匹配。

這中國人到了米國打拼之後。起碼有一半人都是開各種中餐館的！那什麼芙蓉蛋啊左宗棠雞之類的奇葩菜品就是他們發明出來的！然後這些菜品呢已經被改造的中國人吃了都不習慣的地步了！

而且這些小餐館在米國形成了一個思維定勢，好像中國菜就是在半夜其他餐館都打烊已經關門了以後還可以叫外面的餐館。而且還便宜。這一下子就把中餐的檔次有點拉低了！

而且真的說起來，因為中餐的特殊性，所以這外賣的菜品至少說起來跟高檔菜差別不是很大！比如說吧，這米國的外賣是披薩，但是在米國真正的高檔餐館裡面，是基本吃不到披薩這玩意兒的！

為啥？因為這披薩跟漢堡熱狗一樣。那就是肉夾饃這種快餐的水平啊！中國的頂級餐廳裡面叫個肉夾饃試試？這都要被服務員給扭送派出所的好吧？人家直接就認為是來找事兒的！

但是中餐就不一樣了，米國的中餐館打包外賣的都是啥？木須肉、咕咾肉、宮保雞丁......這些玩意兒在大飯店裡一樣可以叫的到啊！所以這就造成了一個結果，平常習慣了快餐和正餐的選單是完全不同的米國人，突然走進了中餐高檔餐館，發現這裡面的菜品很多他們日常叫外賣的時候都吃過。

他們會有什麼感覺？當時第一感覺是不是味道品嚐起來就跟外賣的飯店一樣，然後就感覺這餐館怎麼這麼坑爹，人家賣那麼便宜的菜他這邊賣的這麼貴？這絕對是可能的吧？所以這涉及到了方方面面的問題，甚至口味的問題那都是最後的最後才用解決的了！

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