第245章 商心淚的美食時間
靜心小築鎮。
最初這裡只是商家的營地,周圍是茂密的叢林,但隨著代代繁衍生息,開山伐木,填平沼澤,已經變成一座近二十萬人的小鎮,裡面有商人、理髮師、戲班子、廚師、工匠等等,最開始他們只是為營地服務,後來逐漸興盛起來,依託營地發展出更多產業。
此時有五名屠夫正在營地的廚房等候,基本都坐在椅子上打瞌睡,東一個西一個的。忽然有侍女用力推開大門,“別睡了,幹活,四小姐現在就需要!”
屠夫們立刻驚醒,手腳麻利地將躺在稻草上睡覺的羊捆起來,一刀下去宰頭放血,直到放完血羊腿都還在不停亂蹬,可見養得多好。然後他們將兩根粗長的鐵針刺管插進羊腳跟,用工具不停往裡面打氣,不一會兒整隻羊都鼓脹起來,這時候屠夫們一起作業,流暢地將羊皮剝下來,然後開始分割切肉。
在旁邊等得不耐煩的侍女們立刻將一盤盤鮮羊肉端起來,一路小跑走到營地一座院子,院子裡的房間打開了所有窗戶,裡面一片亮堂,白色的霧氣從裡面透出來,熱氣氤氳。
當她們推開房門,就聽到水沸騰咕咚咕咚的聲音,只見房間中央的梨花木圓桌上,放著一個奇形怪狀的爐子,爐子底座放著炭火,中間尖錐穿過半滿清水的大鍋,熱氣從頂端吐出來。
此時商心淚正在將蔥姜和小蝦乾放進清水裡,侍女放下鮮切羊肉後問道:“四小姐,需要我們留下來伺候嗎?”
“不用,你們出去吧。”商心淚緊接著又說道:“吩咐廚房備好酸梅,我明天有用。”
等侍女離開,商心淚先往鍋裡下羊尾油,說是這樣可以潤開鍋——雖然也不知道潤是什麼意思。
然後她開始調醬,先是倒一碗芝麻醬,加一點煮好的花椒香葉水,加一勺韭菜花錘出來的醬,加一磚醬豆腐。
“這裡先將它們和開……”商心淚一邊回憶一邊操作:“然後再加一點醬油一點白糖一點醋,第二次將它們和開……最後再來一點滷蝦油和香菜梗。”
商心淚擦了擦額頭的汗,調醬倒不累,單純被爐子熱的。她夾起兩片羊肉,屠夫們切得恰到好處,既不會薄到被夾斷,也不會厚到燭光透不穿紋理。放進水裡涮了兩下就完全變色了,商心淚夾進碗裡裹滿了調醬,一口放進嘴裡。
”~~~~嗯“
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