一張薄薄的麵皮裡面裹上兩塊成人手掌大小、手指那麼厚的燻肉,燻肉上面還鋪了一層鮮香的菜乾,再刷上自制的醬料,吃上一口都是無上的享受,這就是老薑家的煎餅。
雖然叫老薑家,其實,做買賣的是年紀不大的一對小兄弟,籍貫函玉關,是函玉關姜家的人。
函玉關姜家,從現在這代往上數五代,都是宮中的御廚,現在主事的這位,正是這小哥倆的堂哥,還是血脈比較近的那種。這煎餅的買賣剛開幾天,好吃的薛瑞天就找人打聽過這小哥倆和姜家的情況,也沒聽說他們家出現什麼兄弟不和的訊息,也不知道這哥倆到底為什麼千里迢迢跑到嘉平關城來。只不過,他們既然沒打函玉關姜家的名號,而是隱姓埋名自己討生活,那就說明不想跟函玉關有什麼關係,薛瑞天不是喜歡多管閒事的人,所以,這裡面到底有什麼內情,他也就懶得去追查了。
“居然還有你不好奇的事,真是乖啊!”沈茶看著眼前這個巨大的煎餅,找梅林要了一把小刀,把面前的煎餅切成了三份,自己留了一份,剩下的兩份分給了沈昊林和薛瑞天。“不過,這哥倆做食物的手法和風格,跟姜家完全不同。姜家一直講究的是精細、雅趣,幾年前,很得陛下的喜歡,這幾年,陛下喜歡往外跑,不怎麼待見他了。可這倆人……”沈茶咬了一口,稍微品了品滋味,“很粗曠,很有咱們邊關的味道。我倒是明白了他們為什麼跑出來,估計這個風格融不到姜家本身的風格。”
“說的就是,他們家煎餅最吸引人的就是分量足,像飯量小的女孩子啊、書生啊之類的,吃這麼一個,一整天都不用吃飯了,哪怕是我們這種武人、一個半或者兩個也能把肚子喂的飽飽的。”
“是啊,分量足到有的時候能把人撐著,好幾天都不願意再看到煎餅以及跟煎餅有關的任何東西了。”金菁點點頭,“而且,味道是城裡這幾家賣煎餅的最好的,跟他家比起來,其他那幾家的煎餅吃起來就如同嚼蠟。國公爺和小茶不怎麼出去閒逛,我和侯爺沒事就出去溜達溜達,他家這做買賣的方式也很特別,侯爺給咱們帶的就是他家最基本的、也是賣的最好的一種。他家還有在這個基礎上加雞蛋的,加菜乾的,或者客人從自家帶來食材往裡面放的,這些都可以。”
“這還挺新穎的,難怪沒開多久,就這麼有名氣了。”沈茶吃完了她自己那一份煎餅,拿過一碗膳房大師傅準備的胡辣湯,“不過,加東西應該是加錢的吧?要不,這買賣還不得賠了?”
“這個是當然的。”薛瑞天三下五除二就幹掉了一整個的煎餅,喝了兩口湯,開始啃沈茶給他的那一份,“像這樣的一個煎餅要十五文,不要肉,只要蛋和菜的,也要十五文。如果有客人想要既加肉、又加蛋的,要二十五文。”薛瑞天嚥下了嘴裡的煎餅,“他家店裡弄了一個很詳細的說明,加多少塊肉,多少個蛋,多少菜乾,對應的價格,大家一看就明白了。”
“十五文?就算是二十五文,也不貴,最起碼真材實料!”影七跟紅葉、金苗苗合吃了一個,她抹抹嘴,說道,“不說西京那種繁華的地方,就是咱們這樣的邊陲小鎮,那很划算了,絕對是良心買賣。最常見的就是,我們常在外面跑,最清楚這個價錢了,十五文就是倆包子的錢。那種包子,裡面的餡兒都是菜,基本上看不到肉,但老闆還打著肉包子的幌子。”
“不過,這東西……”金菁看看自己的妹妹,“有經驗的廚子吃兩回,應該能做出來吧?苗苗,你覺得呢?”
“很難!”金苗苗搖搖頭,“這煎餅吧,就是一個薄薄的麵皮裡面裹上各種配料、配菜什麼的,裡面的東西可以憑自己的喜好來換,但這上面刷的醬汁才是關鍵。”
“醬汁……自己也能調出來吧?”
“要想跟他這個一樣的味道,不太容易。”金苗苗端起湯碗,喝了一口湯,“我剛才特意的嚐了一下,他這個醬汁的味道很豐富,至少有十種以上的香料,裡面還放了幾種藥材,我嚐出了五六種,但最關鍵的那幾味,我不太好確定。很多香料、藥材的味道有些相近,比較容易弄混。”
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前夫後悔不已,糾纏不清,一聲“婉婉”喊得真心切。
貴氣清冷的九王爺化身醋精加寵妻狂魔,抱着人的小腰宣誓主權。
什麼天師?這是他的小嬌娘。