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擺攤也要做四休三_第33章 梅子羊肉 一袋子上好的茭白(1)

第33章 梅子羊肉 一袋子上好的茭白

把最後一鍋豆莢倒進滷槽, 黎秋月總算是騰出手收拾牛筋煲。

用漏勺將牛筋從砂鍋裡撈出來,筷子夾掉住煮爛的蔥白,乘著起鍋燒油的功夫, 將蔥葉切絲蔥心切段, 蔥絲油熱進鍋爆炒, 牛筋炒勻撒上蔥心出鍋!

黎秋月真的吃到一口牛筋的時候,已經快要十二點了, 要不是提前幹掉一鍋煲仔飯,她覺得自己得當場餓暈過去, 但當她夾起一塊牛筋入口的時候,只覺得值了!

在長時間的細火烹飪下, 牛筋變得軟而不爛,湯汁被熬幹了,但其中的滋味早已進了無味的牛筋,不至於稱得上化腐朽為神奇, 卻也稱得上一句化石為玉。

牛筋的大小形狀各不相同,吸收湯汁的分量和效率也有些區別, 到了黎秋月的口中,便有了百千種滋味。

最軟的牛筋只有一層薄膜包裹,黎秋月吃下去的時候覺得像是喝了一口半凝固的高湯, 卻沒有讓人反感的油膩,只有濃郁到快要炸開的鮮。

最硬的牛筋也不用費什麼力氣, 牙齒上下一合便輕鬆斷開,黎秋月很喜歡這種口感,主要是她覺得自己每一下都在攝入滿滿的膠原蛋白,連熬夜的恐懼都被沖垮許多。

黎秋月現在的食量不大,就算可勁的放開肚子吃, 等她當下一粒米都不剩的碗的時候,牛筋看上去跟之前都沒什麼區別,要是奶奶在這,肯定會說她吃飯“季地噢米”。

這是昌南的方言,翻譯成普通話大概是“雞啄米”,說人吃飯跟雞啄米飯一樣,看著動靜很大,其實根本吃不了多少東西,是說人飯量小的特有名詞。

想到把自己當眼珠子疼的小老太太,黎秋月默默把颳了層血皮的牛筋包好放到冰箱,第二天起了個大早,拿了個料包袋子裝了幾個切碎的小米辣,乘著牛筋加熱的時候放進去。

牛筋熱的很快,黎秋月把料包拿出來,撿著賣相好的裝了兩個保溫桶,趕早給爺爺奶奶送了過去,給自家長輩賺足了話題和羨慕。

兩個老人家的年紀大了,但是牙口都很好,只是味覺有些退化,日常更偏向於重口味,黎秋月不想多放點鹽,索性添了點昌南人離不開的辣椒,沒想到效果意外的不錯。

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