完成上一輪任務後,林陽手中握著“翡翠白玉獅子頭”的神秘配方,心中滿是躍躍欲試的衝動。林瑤看著他眼中閃爍的光芒,輕輕笑道:“還等什麼?咱們就試試這道失傳已久的宮廷美食,說不定又能成為攤位上的爆款!”
林陽將配方仔細研讀了好幾遍,開始著手準備食材。這道翡翠白玉獅子頭對食材要求極為苛刻:需要新鮮的豬五花肉800克(肥瘦比例3:7最佳)、馬蹄200克、鮮藕200克、乾貝50克、老母雞1只、火腿100克、幹香菇10朵、青菜心12棵;配料則有蔥姜各50克、鹽15克、白糖10克、白胡椒粉5克、料酒30毫升、澱粉80克、蛋清2個 。林瑤主動承擔起採購任務,跑遍了周邊的菜市場和乾貨店,終於集齊了所有材料。
食材備齊後,林陽先處理高湯。將老母雞洗淨切塊,火腿切成小塊,幹香菇泡發後連同泡發的水一起倒入砂鍋中,加入足量清水,大火燒開後撇去浮沫,轉小火慢燉3個小時 。看著砂鍋中逐漸變得濃稠、泛著金黃油花的高湯,林瑤忍不住感嘆:“光是這高湯,就足夠講究了。”
與此同時,林陽開始製作獅子頭的餡料。他將豬五花肉去皮,細細切成石榴粒大小的肉丁,“切肉丁不能用絞肉機,必須手工切,這樣才能保留肉的顆粒感,吃起來口感才豐富。”林陽一邊切一邊向林瑤解釋。接著,他把馬蹄和鮮藕去皮洗淨,切成小丁;乾貝泡發後撕成細絲;蔥姜切成末備用。
在一個大盆中,林陽依次放入肉丁、馬蹄丁、鮮藕丁、乾貝絲、蔥薑末,再加入鹽、白糖、白胡椒粉、料酒、蛋清,順著一個方向攪拌。“攪拌的時候要用力,讓肉餡上勁,這樣獅子頭才不容易散。”林陽邊說邊示範,手臂肌肉微微隆起,汗水順著額頭滑落。攪拌了將近20分鐘,直到肉餡變得粘稠,能拉出絲來,他才加入40克澱粉繼續攪拌均勻 。
林瑤在一旁幫忙將青菜心洗淨,在根部切十字花刀。此時,高湯也燉好了,林陽將燉好的高湯過濾,留下清澈的湯汁備用。
開始捏製獅子頭。林陽戴上一次性手套,抓起一大把肉餡,在兩手間反覆摔打五六次,再團成直徑約5釐米的大肉丸。“每個獅子頭大概用150克左右的肉餡,摔打這一步能讓肉質更緊實。”他手法嫻熟,不一會兒就捏出了4個圓潤飽滿的獅子頭。
鍋中倒入適量的油,燒至六成熱(約150℃),林陽小心翼翼地將獅子頭放入鍋中。“油溫不能太高,否則外面焦了裡面還沒熟;也不能太低,不然獅子頭容易散。”他一邊觀察油溫一邊解釋。獅子頭在油中慢慢變成金黃色,表面結出一層硬殼,大約炸3 - 4分鐘後,他用漏勺將獅子頭撈出控油 。
接著,林陽拿出一個深砂鍋,在鍋底鋪上幾片青菜葉,將炸好的獅子頭輕輕放在菜葉上,周圍擺上剩下的青菜心,再倒入過濾好的高湯,直到高湯沒過獅子頭的三分之二。蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火慢燉40分鐘 。
等待的過程中,林瑤時不時湊近砂鍋,聞著從鍋蓋縫隙中飄出的香氣,饞得直咽口水:“光是這味道,就感覺要好吃到起飛了!”
40分鐘後,林陽揭開鍋蓋,只見湯汁濃稠,獅子頭表面裹著一層透亮的醬汁,青菜心吸飽了湯汁,變得油亮翠綠。他撒上剩餘的40克澱粉勾芡,讓湯汁更加濃稠地包裹在獅子頭和青菜心上 。
向上滑動顯示閱讀菜單

五年前,葉凡因一場車禍,從妖孽天才隕落成一個“傻子”!
五年後,七個哥哥和三個叔伯,同一天戰死沙場,一門十忠烈!
葉凡的未婚妻葬禮上退婚,未過門的絕美嫂子當即宣布:你不嫁,我嫁!我願意為葉家開枝散葉……
葉凡有些忐忑:嫂子,別這樣,我真不是傻子了!
基層公務員林江在暴雨夜發現重大險情,面臨抉擇時堅守職責。這場突如其來的洪水將揭開縣城權力場的暗流。群眾憤怒的控訴、工程質量的蹊蹺、領導之間的微妙博弈,都指向一張精心編織的關係網,林江不得不在良知與生存間尋找平衡點……
原本天生葯體的楚晨好心收留了落魄的母女,卻被背叛入侵公司,被囚禁三年成為葯人。然而,臨死前,我偶爾會得到古代邪龍大帝的傳承,醫武雙修,王者歸來!柳如煙!柳青河!我發誓要把屈辱還一百倍!
李奇重生了,回到了自己腰子還沒被嘎的那天。
上輩子父親顧念親情,哥嫂讓他為大家犧牲小我,弟弟哭着說自己想吃肉。
他一狠心把腰子捐給了自己堂叔家的弟弟。
堂叔家不差錢,給了他不菲的補償。
可惜他自己卻沒守住,被忘恩負義的手足搶奪一空。
最終他度過凄涼的一生以及毫無體面的死亡。
既然有機會重開,他當然得打好這場腰子保衛戰。
並且,他驚喜的發現,重生者真的有很多福利……
十年戎馬,戰王歸來。權傾天下,富可敵國!但整個家族卻慘遭滅門屠殺,而罪魁禍首,竟然是他的未婚妻……
葉晨是每個人都看不起的上門女婿,但沒有人知道他的真實身份是頂尖家庭的少爺。那些看不起他的人終究會跪在他面前,叫他一聲大爺!
十年前,一個女孩替他擋了一枚子彈;十年後,戰神歸來,富可敵國,他低調入贅,成為大齡贅婿,只為守護曾經的女孩!這一生,無人再可欺負你!
藍星世界,凶獸肆虐,人人都能覺醒異能,有機會成為強者,威鎮一方!
然而,穿越過來的許景明僅僅只有E級異能。
所幸深藍系統出現,E級弱電異能提升為S級紫霄神雷!
不僅如此,每當他擊殺凶獸時,都能獲得異能點。
消耗異能點,便可提升等級、強化技能。
“深藍,給我加點!”
異能點-1000,等級提升!二階異能者!
異能點-100000,紫霄神雷進化!SSS級混沌神雷!
......
於是,在藍星上留下了屬於許景明的傳說。
天驕:“在他面前,我根本不配稱之為天驕。”
導師:“從意境到領域再到法則,他的異能進階速度變態的可怕!”
女神:“傾國傾城又怎樣?依舊換不回他的一次回眸。”
為了當年的驚鴻一瞥,江清婉隱姓埋名嫁入將軍府,花了半身修為幫秦家改命。
誰知男子曾經回到北京,帶回了美麗華貴的縣主。
婆婆明褒暗貶地逼她讓位,甚至喊了她五年母親的養子,也輕蔑地看着她。
“你是一個商女,怎麼配做我媽媽?”
看透一切的江清婉拋下一紙和離書,收回了對秦家的保佑,讓他們厄運纏身。
本想逍遙離京,卻遇到了身負怪命格的九王爺,竟能幫她恢復修養。
她成了九王爺的幕僚,京城謠言四起,都說她是王府的外室嬌娘。
男人冷着張俊美如仙的臉,充滿了厭惡。
“她只是我邀請的天師。”
後來,江清婉成了著名的東京神算,京中權貴紛紛跪求一卦。
前夫後悔不已,糾纏不清,一聲“婉婉”喊得真心切。
貴氣清冷的九王爺化身醋精加寵妻狂魔,抱着人的小腰宣誓主權。
什麼天師?這是他的小嬌娘。