本可以不用那麼多事，整魚赤嘴鰵魚捕上漁船，直接推入到急凍庫裡去就可以，也不會影響到它的新鮮度，最多也就是加一個泡沫箱，問題並不大。
可他們要考慮的是取魚鰾，這個環節很重要。
要是急凍過，到時候再來開魚，必須要先解凍，不然整條魚凍得很僵很硬，再鋒利的刀也開不了，至少也要讓其解凍一下才能開魚肚取魚鰾。
只是那樣的話，一凍一解凍，必然會影響到魚的新鮮度，品相也會受到影響，可就要掉價了。
捕到的數量不多，就算多一點也不可能推入到普通的市場裡，都是零售的賣，售賣的物件也是有錢人，這些個人可有講究，品相不好，新鮮度低一點，他們可不會要，就算是要也不會出最高價購買。
在這種情況下。
最好的選擇就是捕上來，直接先開魚肚取魚鰾，然後才是打包好再推入凍庫。
“好，這邊交給我，我來安排。”
衛安直接應下這事，他知道衛宏這麼安排最完善，他自己也沒有什麼補充，直接安排工作：“衛大頭…你負責開魚，還有衛順來，你也來開魚，你們都有經驗，小心點，慢點沒關係，儘量不要開漏氣。”
“好嘞！”
“來嘞。”
開魚肚取魚鰾，也是一個技術活。
下刀很講究，輕點和重點有本質上的區別，要是用力重，刀子又鋒利的情況下，一刀下去，有可能會開破了，不至於將魚鰾給劃破，卻是傷害到魚肚裡的其他器官，要是將魚膽給弄破，那可就麻煩了，會讓一大塊的魚肉變成苦味，還有魚卵等等，最好是保持完整。
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……
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