雖然家裡人不會多問,但顧洲遠還是騎著馬出去溜達了一圈。
回來時帶了滿滿一兜火鍋食材。
家裡人還適應不了太辣的口味,顧洲遠這邊桌上放的是鴛鴦鍋,另一桌則直接就是骨湯鍋底。
老宅也只有一眾小輩在顧洲遠家裡吃過火鍋。
不過火鍋這種吃法倒也不算新鮮。
窮苦人家冬天會圍著灶臺吃飯,利用灶膛裡的餘火,保持飯菜的溫度。
火鍋的吃法絕算不上多精緻,只不過古代沒有現代那樣豐富的食材罷了。
火鍋的起源可以追溯到戰國時期。
1974年,在陝西寶雞茹家莊的西周墓中出土了一件青銅鼎,鼎有盤、爐兩部分,爐內可置炭火,盤內可放食物,這被看作是火鍋的雛形。
宋書《山家清供》中還詳細描述了兔肉火鍋:
山間只有薄批(兔肉片薄片),酒、醬、椒料沃之,風爐安座上,用水少半銚(半鍋水),候湯響一杯後,各分以箸,令自夾入湯,擺(涮)熟啖(吃)之,及隨宜各以汁供(各人自用調料)。”
顧洲遠拿來的現代食材,著實讓桌上的眾人大開眼界。
什麼肥牛肥羊烏雞卷,黃喉毛肚豬腦花,鮮切的上腦吊龍胸口朥……
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