源稚生的口吻不像是雷厲風行統御萬千黑道的大少爺，而更像是面對衛宮難以招架，頗為著急慌忙進行戰術轉進的敗軍之將。

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這家名為ishikawa（石川）的餐廳位於新宿區神樂坂，以精緻的懷石料理而聞名，曾連續多年獲得米其林三星的榮譽，連預訂通常都非常困難。不過這對於本地勢力蛇岐八家而言，根本沒有什麼算得上有難度。

懷石料理最基本的形式就是“一汁三菜”，換言之就是一道湯品、一道刺身、一道煮菜、一道炸菜或烤菜。

這種料理經常被人吐槽說了大價錢卻吃不飽，但是它的賣點並不在“量”，而是食材的新鮮、食物的精緻、上等的用具和就餐環境……所以，重點就是品了個格調。

畢竟好不好吃，常常因為每個人的喜好偏好不同，而眾口難調。但是有沒有一種一下子就能辨認出來的“高階感”，卻是顯而易見的，也難怪ishikawa多年蟬聯米其林三星評價……

“那我得說，衛宮閣下你一定很少來吃懷石料理，只有第一次來吃的客人，才會有這樣的感想。”

源稚生熟練的將淋了白潔芝麻醬的北海道海膽吃進嘴裡，接著下一口開始吃方頭魚燒和油炸蠶豆。

“懷石料理分為‘先付’‘八寸’等餐前小菜，再到‘向付’‘蓋物’‘燒物’……而品嚐的重點就是在按序食用的過程中，味覺體驗一步步推向高潮的感受。”

“不不，這不是多吃和少吃的問題，這些菜品本身我也並不陌生，怎麼說呢，這應該就是飲食理念的分歧了，”衛宮放下餐具，神情肅然的看向大少爺派頭的源稚生。

源稚生被衛宮的灼灼目光注視，恍惚間覺得渾身一震，好似對方來到了一個自己熟門熟路的專業領域，見鬼了，在這個領域之中，源稚生居然深感無權發言插不上話，唯有讓對方自由表達的份兒。

“我認為，比起‘用餐體驗’，還是‘滿足口腹之慾’最為重要。而‘感覺好吃’的感受，就是最佳的飲食體驗，除此之外的都是不必要的些許點綴、歪門邪道，將滿足口欲壓下去，來抬高飲食體驗的地位，只會滋生廚師的怠惰心理。”

衛宮又指了指眼下的幾道菜品，“就比如……這道北海道海膽的芝麻醬是巧妙的搭配，但他的芝麻醬是熟制的，如果換我來，我更傾向於生芝麻，從而提升清爽感，搭配柔軟的海膽。”

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