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攤牌了,我賣的滷味讓皇帝追着跑_第27章 水源(1)

第27章 水源

臘月的寒風裹著碎雪,颳得“沈記滷味”的幌子獵獵作響。

沈硯正蹲在灶臺前,盯著新熬的一鍋滷湯。湯麵上浮著層細密的油花,是用二十斤老雞、十斤筒骨吊了整夜的高湯,按說該泛著琥珀色的清亮,此刻卻微微發烏,帶著點說不清的渾濁。

“沈小哥,這第三鍋還是這樣。”李大叔站在一旁,眉頭擰成了疙瘩,手裡捏著塊剛滷好的牛肉,“味道也不對,少了股鮮勁,多了點澀味。”

沈硯接過牛肉,放進嘴裡慢慢嚼。確實,老滷湯的醇厚還在,可那股子透骨的鮮香像是被什麼東西壓住了,尾調泛著絲不易察覺的苦。他起身掀開香料包,八角、桂皮、香葉,都是常用來的老牌子,沒什麼異樣。

“會不會是水的問題?”秋禾端著剛燒開的水進來,水汽氤氳了她的眉眼,“前幾日井裡的水看著就有點渾,我還以為是雪化了的緣故。”

沈硯走到井邊,打了桶水上來。水看著倒還清亮,可放在碗裡靜置片刻,碗底竟沉著層細沙。“不對。”他心裡咯噔一下,“去看看隔壁鋪子的水。”

秋禾跑出去沒片刻就回來,臉色發白:“隔壁張記的水也是這樣!他們說這幾日城西的水源好像出了問題,好幾家鋪子的井水都發渾。”

沈硯的心沉了下去。做滷味,水是根本。老滷湯每天都要添新水,水源出了問題,湯味必然受影響。他快步走到前堂,看著牆上掛的供貨單。

今日要給一品樓送八十斤滷牛肉,給城東的“福瑞祥”送五十斤滷鴨翅,還有街坊們常訂的熱滷,加起來近兩百斤的量。

“沈小哥,這可怎麼辦?”春桃急得直搓手,“一品樓的夥計再過一個時辰就要來了!”

沈硯沒說話,轉身往庫房走。庫房裡堆著幾壇備用的山泉水,是前陣子怕井水不夠,特意從城外山澗拉來的,本想留著過年用。他開啟一罈,倒出半碗,清澈甘冽,沒有絲毫雜質。

“用這個。”他指著山泉水,“先把今日的貨趕出來。李大叔,你帶人去趟城外,看看能不能再拉些山泉水回來,越多越好。”

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********

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