第22章 淚光閃動
重新裝潢的工作一邊做著，籌備開幕的工作也進行著，陳茂配給他的青年廚師劉光明孤家寡人，很樂意到德州工作，光明也表示不喜歡待在冬天長的地方，德州的陽光吸引他，而且他喜歡有更多的任務。他得訓練助手，做一切廚房的事。
晉思喜歡光明這個名字，一叫就感到眼前是亮的。光明原只是陳茂的廚師助理，眼明手快，知道要來德州當大廚，很快就把廚房的程式記誦下來，陳茂也給他更多機會做菜，親自站在旁邊指導。陳茂大讚光明具有一流廚師的潛質，這位廚師是由臺灣來美國觀光拜訪叔叔，為了想留在美國，又對烹飪有興趣，叔叔介紹他到正缺人手的陳茂餐廳當助手，四年來也具備了相當身手。光明還帶來一名廚師助理，這年輕人短暫到陳茂餐廳工作過，後來到另一家中式餐廳當助手，他們兩個一併過來，晉思的廚房就有了基本規模。餐廳重新裝潢期間，晉思也一面找廚房洗碗幫手和服務人員，一面與光明協力洽談進貨的管道。
他們開車三個小時到休士頓與食材供應商洽談，中式的食材大多由此地轉運，這裡拜臺灣企業在此設廠所賜，發展出一個華人購物中心，裡頭不但有東方食物超巿，由加州運來大量食物，還有數家飲食餐廳，吃得到炒米粉、甜不辣等臺灣小吃，也有地道的臺灣牛肉麵，華人來來去去移動搬遷多，也有專為華人服務的搬家公司、貨運船運公司。他們要看的食材和華人報紙一樣，由加州運來，再由這裡的公司轉送出去。除了部分醬料乾貨可直接向加州的盤商進貨，鮮貨則由休士頓的盤商轉送到附近各地的東方食品行或餐廳，或商家自來取貨。由陳茂指引的進貨流程和採買路線，晉思感到興味盎然，出門一趟彷彿旅行，回程貨車滿載，好像載著滿滿的希望回程，這和他在文字堆裡度過一天有很大的差異，現在他像個藍領工人，腦中盤旋的是裝潢進度、運送食材的方式、食物的新鮮模樣，和各種菜餚的設計，以及餐廳裡那些桌子椅子的尺寸，心裡有一種賣氣力的快感，比較像是落實到生活裡的，誰不需要飲食呢？而他正開始從事這種為大家張羅飲食的生意，是否幾個月前的自己真的太異想天開了，讓他從文字的閱讀和處理一下跳到廚房的爐灶間？他甩甩頭，不能想這些，前面那條路不管是筆直的還是彎曲的，只有一條，只能往前走。
該花的錢正在像煙火一樣燒著，金錢的概念首次在他心裡具體化，如果年輕時候想留學卻因不想增加家裡負擔而選擇考公職爭取出國機會不算的話，金錢在他心裡產生數字上的壓力，堪稱此時為甚，他像面對一堵大瀑布，瀑布直瀉，而谷底岩石間尚未濺起水花。
二十九歲的光明是個好幫手，除了全程來回六個小時由他開車，他們選了幾家華人餐館嘗菜色，光明都可以說出每道菜色的可能做法，並給予評分，似乎在安慰他─老闆放心吧，我們就要上路了，路上的風景一定美極了，花草樹木萬一乾枯雜蕪，我們都可以下車把它修整排除。
回程他們去看餐廳裝潢進度，地磚已經鋪好，天花板也裝設完成，櫥櫃則在工廠製作完成，等空間的改裝就緒就可以直接釘上牆面。工人正在安裝線條設計典雅的窗框，這是從中國進來的窗材，索價不高，卻對餐廳的東方情調有畫龍點睛之妙，他們會在玄關吊幾盞宮燈，價錢也不高，但可以讓老外錯覺在中國宮殿式的建築裡用餐。其實只不過是一種幻覺，但製造幻覺並沒有錯，人們花錢通常就是享受了那幻覺的一部分，這部分可以帶來短暫的快樂。
通常每天看過工人的進度後，他會沿著河邊步道散步，駐足在別家餐廳前面，觀看他們的外觀，透過門窗欣賞內部設計，有時也走進去享用餐點，感受一位觀光客坐在餐廳用餐的感覺，有的空間寬敞有的空間擁擠，但有那條河流和沿岸的綠意，總有一種浪漫的感覺瀰漫四周。他總會在河流轉彎處的大片臺階上坐坐，看來往的船隻，和船上的人揮手。常有人帶著提琴在小船上演奏，他對著演奏者吹口哨，回應他的音樂，只有在這露天的大自然裡才可以這麼放肆的與音樂共處。
這天他和光明坐在臺階上看河上的船隻，已是近黃昏，他們從休士頓回來又停留在裝潢中的餐廳一會兒後，此時坐在這裡，像打了一場仗回來計程車兵在他的營帳前等待疲倦過去。風撩著，吹動繁花綠葉生色多姿，他問光明：「你覺得在這裡開餐廳像在度假嗎？」
光明手肘架在膝蓋上，手掌託著雙頰，他也在看船，笑開的寬臉顯得更寬，他的回答很實際：「不覺得，基本上就是工作。」
「你是因為在老闆面前才這樣說嗎？」
光明更哈哈笑起來，「才不是，因經驗嘛，廚師就是在廚房，比較在乎廚房的動線好不好，裝置夠不夠，順不順手，風景嘛，只有能得空出來抽根菸的時候才用得上。」
「這很重要，抽菸就是休息，有好風景，應該有助放鬆，煙也比較有味道吧？」
」。菸不我「。去回推他，他給一了，煙包一出掏，袋口明
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