得了這樣的答應,枳實心裡面大定,當夜說定了要用的肘子,調好調味料心滿意足的回去睡了。
走過的時候看見大丫頭的房子裡面還有燈火,繞過去看見一條倩影正在磨墨,更加放輕了手腳,回到屋子裡去。
蒙著被子一覺睡到大天亮。
昨日里剛剛經受了一場狂風暴雨,第二天難得的有了點平靜。
枳實洗漱的很乾淨,到了早飯的時辰還分到了一點米湯喝,吃完飯收拾了東西便開始了灑掃的工作。
小丫頭們縱使嘴上再不老實,白天干活的時候也不敢多口多舌,只是拿著笤帚意思了兩下子,轉過身回屋去,小喜兒叫剩下的全都讓枳實一個人掃。
這卻正和枳實的意。
大略略的掃了一遍落葉塵土,磚地上撣了一圈水,眼看著時辰差不多,她一閃身鑽進廚房裡。
陳金已然在做著小菜,只是傅家一向慣常吃清淡,大姑娘尤甚,鮮炒的菜蔬只拿淡雞湯調了一下味兒。
枳實跟陳婆子點點頭,陳婆子從灶臺後面拎出來水桶,提出裡面泡的肘子。
枳實接過來看看肥瘦,滿意的點了點頭。
豬肘是今日一早新殺了送過來的,先用火將上頭留下的毛一燎,燒的聞得見焦香,再拿大火燒滾水焯,將血水撇淨,撈出來瀝乾淨水,再用濃油炒的醬塗滿肉皮,醃滿半個時辰。
下油鍋炸的兩面金黃,滿屋盡是油脂香,熱油炒蔥薑蒜香葉花椒桂皮小茴香,加上水鹽,把炸好的肘子放進湯裡面煮,大火燒開再拿出來換成小湯鍋。
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