吳銘將抹布搭在肩上,拱手笑道:“既是同鄉,這頓便當結個善緣,待二位金榜題名時,記得再來照應小店生意。”
他本就沒打算收錢,一來飯館尚未正式營業,二來他不瞭解宋朝的物價,不好貿然要價,否則高了有訛詐之嫌,低了又折本錢。
同鄉之言反倒是託詞,他知道二蘇來年必定高中,送個順水人情罷了。
蘇軾不明就裡,只道店家慷慨,頓覺如釋重負,叉手道:“眉山蘇軾承店家盛情,若蒙祖宗庇佑得登科甲,定當攜禮來謝。”
一旁的蘇轍亦跟著叉手行禮。
“二位慢走!”
待青衫背影消失於深巷,吳銘匆匆落下門板,閉店打烊。
飯館後廚的那扇怪門毫無疑問是一扇兩界門,連線著相隔千年的兩個時空。
這既是機遇,也是挑戰!
他還是學徒那會兒就聽師傅說過,宋朝是我國飲食文化的源頭。
在宋朝之前,烹飪方式以燉、烤為主,相對單一。
進入11世紀後,得益於榨油技術的進步和鐵鍋的普及,中餐的核心技術“炒”應運而生,並迅速走進千家萬戶。
而在炒的基礎上,宋朝廚師又發展出煎、炸、熘、爆、煸、燒等一系列技法。
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