楊浩拖著彷彿不屬於自己的身體回到住處時,已近中午。陽光正好,透過窗戶灑在地板上,暖洋洋的。莉娜正繫著圍裙,在簡陋的廚房區域忙碌著,準備著簡單的午餐——一些烤土豆和蔬菜湯。空氣中瀰漫著樸素的食物香氣。
看到楊浩進來,莉娜抬起頭,臉上帶著一絲溫柔的笑意,但仔細看,眼底還有那麼一點點不易察察覺的……揶揄?“醒啦?不多睡會兒?”
“睡夠了,睡夠了。” 楊浩趕緊擺手,走上前去,從身後輕輕抱住了莉娜纖細的腰肢,將下巴擱在她散發著淡淡草藥香氣的發頂上,在她白皙的臉頰上響亮地親了一口,“辛苦老婆大人了。今天午飯,我來做!”
莉娜被他這突如其來的親暱弄得臉上一紅,象徵性地掙扎了一下:“哎呀,你……剛醒就沒個正形!別鬧,我快做好了。” 哼,還知道討好我……算你有良心。
“那不行!說了我來就我來!” 楊浩不由分說地解下莉娜的圍裙,系在自己身上(顯得有些滑稽),將她推出了小小的廚房區域,“你歇著去!今天讓你嚐嚐我的獨門絕技!”
說完,他便雄心勃勃地拿出了早上“斥巨資”買回來的五花肉和各種調料,開始了他的“紅燒肉”大業。
莉娜拗不過他,只好搬了張小凳子坐在廚房門口,好奇地看著他忙碌。只見楊浩先是將那塊漂亮的五花肉仔細清洗乾淨,然後燒了一鍋開水,將肉塊放進去焯燙,撇去浮沫。接著,他將焯好水的肉塊切成大小均勻的方塊。這一步還算中規中矩。
接下來的操作就讓莉娜有些看不懂了。楊浩架起一口鐵鍋,燒熱後,竟然往裡面放了……糖?!就是早上買回來的那種黃色粗糖塊!糖塊在熱鍋裡慢慢融化,變成焦糖色的粘稠液體,冒著泡泡,散發出一種奇異的甜香。
“你……你在做什麼?用糖燒肉?” 莉娜忍不住問道。糖不是用來做點心或者調味的嗎?直接放鍋裡燒……不會糊了嗎?
“嘿嘿,這叫‘炒糖色’!我們那兒的秘方!” 楊浩得意地晃了晃腦袋,小心翼翼地控制著火候,看著糖色變得越來越深,呈現出誘人的棗紅色,“等會兒你就知道了!”
他看準時機,迅速將切好的五花肉塊倒入鍋中,快速翻炒,讓每一塊肉都均勻地裹上那層亮晶晶的焦糖色。然後加入薑片、八角、桂皮等香料,又倒入了類似醬油的深色調味汁(他找了好久才找到味道最接近的),注入沒過肉塊的清水,蓋上鍋蓋,轉小火開始慢慢燉煮。
很快,一股難以形容的、混合著肉香、醬香、焦糖香和香料氣息的濃郁香氣,便從鍋裡瀰漫開來,霸道地佔據了整個房間,甚至飄散到了院子裡。
莉娜抽了抽小巧的鼻子,眼睛亮晶晶的。好……好香啊!原來豬肉……還能做出這種味道? 她以前吃豬肉,大多是烤或者煮湯,從未想過還能有如此複雜而誘人的香氣。
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