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玄真鋤禾修士_第24章 牛糞(1)

離開嶺關的前一天,付自安準備做一頓好吃的。恰好又見到一個鄉民在兜售從稻田裡抓來的河鮮。他竹簍裡其實什麼都有,田螺、田雞、小魚、泥鰍、甚至是蛇。而混在其中非常粗壯肥碩的,其實是幾條黃鱔。

付自安以前就聽過“夏令之補,黃鱔為首”這種說法,還有什麼“夏吃一條鱔,冬吃一支參”之類的。補不補的且先不說,反正夏天黃鱔多而肥美,正是吃它的好時節。

於是爽快的買下了所有水產。田螺、泥鰍、小魚還有蛇都分給衙役們。付自安唯獨留下了田雞和黃鱔。

田雞也就是牛蛙了,它和黃鱔一起,可謂惡形惡狀怪物小隊。高傑他們三個看了,心中也是難免犯嘀咕啊,這玩意能吃?

高傑在恪物院可是學過的,低等的妖奴以蟲蛇蛤蟆果腹。他心想付自安這個世子從齊山北迴來,還是吃了太多的苦了,妖奴吃的東西他都學會吃了。

當然了,三人對付自安的廚藝都有數。心裡雖然腹誹,但嘴上卻沒有提出任何異議。

為了烹飪黃鱔,付自安特意讓差役幫自己去鎮上問問,有沒有誰家有黃豆醬。沒想到差役還真弄來了一碗上好的老黃醬。

叫老黃醬,不是說醃醬的老嫗有多老,而是這壇醬醃製發酵的時間足有三年。付自安蘸著嚐了一點,不由讚歎黃醬風味濃郁,味道周正。

如此今天的黃燜鱔魚算是成了!

其實燜好黃鱔,除了醬要好之外,還有一個訣竅,得放一些膱火腿。所謂膱火腿,其實是指有了油哈味的醃肉火腿。多半是醃肉、火腿一類的東西受潮變質所致。不能放多,稍微放一些,有那個味道就行了。

燜黃鱔最好的夥伴是“葉子”,也就是曬乾後又炸蓬了的豬皮。這種帶有蜂窩結構的豬皮,能夠最大程度吸收美味的黃鱔湯汁。咬上一口濃汁沁出,伴隨著豬皮的糯脆口感,是不亞於鱔魚本身的美味。

其它就是韭菜、大蒜之類的東西。

反正吃到最後,高傑用一塊姜,把粘在大碗上的湯汁都給抹乾淨了。為什麼用姜?因為其它的都沒了……

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