首頁/青史照山河/第132章 一坊融合磨的細,出着萬家的面(1)
青史照山河_第132章 一坊融合磨的細,出着萬家的面(1)

立冬的寒霜剛給磨坊鍍上白邊,列國的百姓已扛著穀物往坊裡趕。秦國的漢子推著谷袋,楚國的農婦挎著稻籮,魯國的田夫揹著麥捆,穀物倒進位制粉機的 “轟隆” 聲,像石碾滾過青石板,引得坊邊的蘆葦都搖起了白頭。

“公孫先生,您看這麥粒乾溼度中不中?” 王二愣子抓著把麥子往石磨裡撒,金粒蹦跳著落進磨盤,“昨兒個李掌櫃從鐵匠鋪請了些新傢伙,列國的巧思合造的,秦國的石磨、趙國的碾盤、楚國的篩面籮,磨面又細又勻。”

公孫矩剛把 “華夏” 劍靠在磨坊的老槐樹下,劍鞘上的 “實” 字紋旁,新長出的 “磨紋” 像串麥芒,把之前的紋路磨得光溜溜的。“這磨面得用混法,” 他捏著麥粒捻了捻,“阿柴從各村學的新法子,秦國的石磨磨粗麵、楚國的絹篩過細粉、魯國的籮筐分等級,配合著來才周全。”

說話間,小石頭抱著個竹編面籮跑過來,籮底的網紋竟和劍上的磨紋一個樣。“娃跟著魯國家爺學編的‘分面籮’,” 王二愣子媳婦拎著個水壺跟在後頭,“一格篩粗麵、一格過細粉、一格濾麩皮,磨面時好分類。”

小石頭把面籮往劍邊一放,劍穗突然晃了晃,墜下根木栓,卡在籮沿的支架處 “咔嗒” 一響,原本鬆動的籮框頓時穩穩當當,麵粉撒不出半星,引得坊邊的雞雛都啄著地面跟過來。

一、磨坊的巧法

搭磨具的時候最熱鬧,列國的器具往坊裡一攤,秦國的石磨、趙國的木碾、楚國的絹篩堆成小丘,敲打磨盤的 “噹噹” 聲、搓麻繩的 “嗡嗡” 聲、說笑的 “哈哈” 聲纏成團,轉眼間,坊裡就飄起白茫茫的粉霧,像落了場細雪。

“這磨面就得混搭著來,” 老磨坊主用木勺攪著面堆,“秦國的石磨磨得透,楚國的絹篩濾得淨,魯國的木碾軋得勻,湊在一塊兒才叫周全,就像這新收的穀物,得細細磨磨才出味。”

公孫矩幫著除錯磨盤,把燕國的榆木和韓國的棗木拼在一起做磨軸,還在磨底墊了層秦國的青石板,轉動時的 “咕嚕” 聲,竟和劍上的磨紋合著節奏。“您看這間距,” 他往磨盤間塞了片竹片,“秦國的麥粒硬,得調緊點;楚國的稻粒軟,要放寬點,魯國的穀子居中,調一回能磨三鬥。”

阿柴在旁邊劈柴燒火,突然指著地上的影子:“師父,這石磨的影子跟劍上的磨紋對上了!”

眾人扭頭看,果然見石磨的影子在地上畫著圓圈,絹篩的影子篩著光斑,木碾的影子滾著弧線,像把列國的巧思碾成了粉。

“昨兒個試磨《混合面》的時候,” 李掌櫃提著個藤籃進來,“秦國的小夥想全用石磨,楚國的媳婦說要多過絹篩,最後各讓一步,粗磨用碾、細磨用篩,連教書先生都誇這法子精細。”

繡娘捧著個布包過來,裡面是列國磨工用的護具,秦國的布圍裙、魯國的草口罩、楚國的竹手套擺得整齊。“這是給大夥備的,” 她往每個圍裙兜裡塞了塊面糕,“圍裙納了楚國的絲線,手套纏了秦國的麻繩,混著做才防粉。”

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道門的裡磨、二

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