離最早史國棟在全國的調研來廣州至今，己過去了十餘年，史國棟想起了當年在廣州建第一批直營店時候的艱難與曲折。史國棟站在廣州天河區分店的落地窗前，望著珠江新城林立的高樓，眉頭緊鎖。
手機突然開始震動，李秘書的訊息適時彈出：“史總，柳總已到會議室，隨時可以開始會議。”
踏入會議室，廣東片區負責人柳樂瑤已將報表鋪滿桌面。這位幹練的廣東妹子推了推眼鏡，用她那略帶廣東口音的普通話彙報起來：“史總，這是廣東地區近半年的經營資料。雖然門店數量己達42家，但單店月均淨利潤只有5一7萬元，不及川渝地區的二分之一。這就是廣東目前羊鮮火鍋難以迎來大批次加盟的主要原因。”
“問題出在哪裡？”史國棟翻開報表，目光掃過密密麻麻的數字。
“主要有三個方面。”柳樂瑤調出PPT，“第一，本地競爭激烈。潮汕牛肉火鍋、廣式打邊爐佔據主流，我們的客單價雖然比它們高20%，但翻檯率卻低了30%。第二，食材供應鏈成本過高，從川渝空運的火鍋底料、辣椒、花椒和專供食材佔比達到45%。第三...”她頓了頓，“會員復購率只有28%，遠低於行業平均水平，我們的魚羊鮮火鍋在加盟商眼裡就是個雞肋，食之無味而丟之又可惜。”
李秘書補充道：“最近收到的加盟商諮詢，80%都在詢問盈利和收回開店成本週期。現在的模式確實難以吸引新投資者。”
史國棟摩挲著下巴：“樂瑤，你在廣東深耕多年，說說你的想法。”
“我建議從產品本土化和供應鏈最佳化入手。”柳樂瑤開啟新的頁面，“比如推出“廣式麻辣”融合鍋底，用本地海鮮搭配川渝底料；開發適合粵菜口味的蘸料，降低花椒比例。在供應鏈上，可以和廣西、雲南和貴州的供應商合作，建立區域倉儲中心，預計能降低15%的物流成本。”
“但這會不會失去川渝特色？”李秘書提出擔憂。
“不會。”柳樂瑤解釋道，“我們必須保留經典牛油川渝老火鍋風味鍋底，因為全國各地尤其是川渝地區來廣東工作的人，非常的多，這些人對能吃到麻辣口味的川渝正宗火鍋，簡直就是廣東地區的麻辣味鐵粉。廣東的客人，我們也必須在廣東風味創新菜品和白味鍋底上，弄出一個特色選項。就像星巴克在中國推出的“桃桃烏龍星冰樂”，既保留品牌基因，又貼近本地市場。”
史國棟點頭：“這個方向可以嘗試。不過光靠產品還不夠，我們的會員體系也得升級。李秘書，你之前提過的數字化運營方案進展如何？”
“已經和本地科技公司達成初步合作。”李秘書拿出方案，“我們計劃推出“川渝味道”APP，透過大資料分析消費者偏好，實現精準營銷。比如根據使用者消費記錄推送定製優惠券，建立社群增強使用者粘性。”
柳樂瑤眼睛一亮：“這個好！我們可以在APP上開設“川渝文化專區”，直播底料炒制過程，分享川菜故事，增強品牌認同感。”
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前夫後悔不已，糾纏不清，一聲“婉婉”喊得真心切。
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