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黃鶴樓情緣_第21章 湘菜征服唐胃(1)

第21章《湘菜征服唐胃》

清晨的薄霧尚未在江夏城的青石板路上完全散去,許湘雲和李沛然已在張翁茶樓後巷支起了他們簡陋的小食攤。竹竿撐起的布棚下,幾張舊木桌,幾個條凳,便是他們“楚湘閣”的前哨陣地。空氣裡還殘留著昨夜露水的清冷,但湘雲的心頭卻燃著一簇火——她精心改良的幾道“唐版湘菜”,今日便要接受這座千年古城的味蕾審判。

“沛然,茱萸醬再給我遞一罐!還有那罐豆豉,對,就是那個黑陶罐!”湘雲系著一條略顯粗糙的葛布圍裙,額角沁出細密的汗珠,正麻利地在一個小泥爐前忙活。爐上架著一口小鐵鍋,油花在鍋裡滋滋作響,散發出一種唐人從未聞過的、混合著香料和油脂的奇異辛香。

李沛然則有些心神不寧。他一邊按照湘雲的指揮遞著瓶瓶罐罐,一邊警惕地掃視著巷口。昨天崔明遠那充滿惡意的眼神和“村野鄙夫”的嘲諷,像根刺紮在他心裡。“湘雲,你說……崔家那個二世祖,不會真來找麻煩吧?我們這小攤,可經不起折騰。”他壓低聲音,手裡捏著幾枚好不容易攢下的開元通寶,指節有些發白。

湘雲頭也不抬,用木勺在鍋裡攪動著紅亮的茱萸醬和豆豉,濃郁的香氣瞬間蒸騰起來,霸道地驅散了清晨的寒意。“怕什麼?兵來將擋,水來土掩!咱們憑本事吃飯,他還能把天遮了不成?再說了,張翁不是說了,只要味道好,街坊鄰居都會護著咱們。快,把切好的菘菜(白菜)遞過來!”

沛然嘆了口氣,把洗得水靈靈的菘菜段遞過去。看著湘雲專注而自信的側臉,那點擔憂似乎被鍋裡翻滾的香氣沖淡了些許。他不得不承認,在“吃”這件事上,許湘雲有著驚人的天賦和執著。她硬是用有限的唐代食材——茱萸代替辣椒,豆豉提鮮,加上她帶來的現代調味理念(比如熱油激發香料香氣),搗鼓出了幾道聞所未聞的菜式:茱萸豆豉炒菘菜、酸筍燜小魚乾,還有她最寄予厚望的“香煎五香豆腐”。

第一批早起的茶客和碼頭工人循著香味探頭探腦地圍了過來。

“嚯!小娘子,你這鍋裡煮的甚?香得邪乎!”一個敞著懷的壯實船工吸著鼻子,好奇地湊近。

湘雲展顏一笑,露出兩個淺淺的酒窩,用這些天學得半生不熟的江夏口音招呼:“大哥嚐嚐?新鮮出鍋的‘香煎豆腐’,外酥裡嫩,裹了咱家秘製的五香茱萸粉,管保開胃提神!”她麻利地用竹夾夾起幾塊金黃油亮的豆腐塊,盛在一個粗陶碟裡,撒上幾粒翠綠的蔥花(唐代稱為“胡蔥”),遞了過去。

船工半信半疑地接過,吹了吹熱氣,小心地咬了一口。瞬間,他的眼睛瞪大了!豆腐表皮酥脆,內裡卻嫩滑如脂,那層薄薄的香料粉混合著茱萸的辛香、不知名香料的醇厚以及淡淡的鹹鮮,在口中轟然炸開,帶來一種前所未有的刺激與滿足。“唔!好!好味道!”他含糊不清地讚道,三兩口就把幾塊豆腐吞了下去,意猶未盡地咂咂嘴,“再來一份!不,兩份!給我那幫兄弟也嚐嚐!”

有了第一個吃螃蟹的人,觀望的人群立刻被點燃了興趣。沛然趕緊充當起跑堂,收錢、傳菜,忙得腳不沾地。湘雲則化身灶臺將軍,小鐵鍋在她手中上下翻飛,火光映著她興奮而專注的臉龐。茱萸豆豉炒菘菜那鹹鮮微辣、鑊氣十足的味道征服了不少口味偏重的漢子;酸筍燜小魚乾的酸香開胃,也贏得了許多人的青睞。小攤前很快排起了隊伍,粗獷的談笑聲、滿足的咀嚼聲、碗碟的碰撞聲交織在一起,充滿了市井的活力與生機。

茶樓老闆張翁也被這熱鬧吸引出來,他捋著花白的鬍子,看著自家茶樓後巷前所未有的人氣,眼中精光閃爍。他踱步過來,拿起一塊香煎豆腐嚐了嚐,臉上的皺紋都舒展了幾分。“妙!小娘子巧思!這茱萸用得妙,香而不燥,這豆腐煎得也恰到火候。老夫這茶樓,倒是沾了你們的光了。”

就在這時,一個不和諧的聲音插了進來,帶著刻意的挑剔:“哼,譁眾取寵!這氣味如此濃烈刺鼻,怕不是用了什麼邪物?小心吃壞了肚子!”

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