第一百二十一章:生產裝置的困境
新式烘烤裝置投入使用後,生產成本確實降下來了,但新的問題也隨之而來。這天一早,王超剛走進車間,就看見張保國和何師傅正圍在裝置前爭論著什麼。
“這樣下去不行,”何師傅指著剛出爐的一批小魚仔,“這一批顏色太深,都快糊了,上一批又太淺,根本不夠酥脆。”
張保國擦著額頭的汗:“我已經儘量控制溫度了,但每層的溫差就是調不準。”
王超走近一看,托盤裡的小魚仔確實參差不齊,有的色澤金黃誘人,有的卻已經發黑。他隨手拿起一條顏色過深的小魚仔,一掰就碎,明顯是烤過頭了。
“今天的廢品率有多少?”王超問道。
“至少三成。”何師傅嘆了口氣,“這樣下去,省下來的油錢全賠在廢料上了。”
王超沉默地看著裝置。這臺由他們自行改造的“空氣炸鍋”雖然理念先進,但畢竟是用現有材料拼湊出來的,精度遠遠不夠。
“先把這批次停了吧。”王超做出決定,“我們得想個更好的辦法。”
回到辦公室,王超召集技術小組開會。張保國帶著幾個技術員,何師傅也坐在一旁。
“現在的核心問題是溫度控制不準。”張保國先開口,“發熱管是舊裝置上拆下來的,功率不穩定。風扇也是東拼西湊的,風力時大時小。”
何師傅補充道:“從食品加工的角度看,火候對口感影響太大了。小魚仔個頭小,多烤半分鐘就老了,少烤半分鐘又不夠酥。”
王超沉思片刻,問道:“能不能在每層都加裝溫度計?”
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