炒冷吃山藥羊肉丁的灶是太行山石靈特製的 “雙溫石灶”—— 灶膛分兩層，外層大火區用於快速定型，內層小火區用於慢炒入味，鍋底是青石的，導熱均勻，不會糊鍋。

羊大叔往大火區灶膛裡添了靈炭，用靈火引燃，等鍋底熱了，倒入靈麻油（用焦作靈芝麻榨的，泛著淡金靈光）：“羊羊的靈麻油要燒到‘冒青煙’，再下山藥羊肉丁，這樣能快速定型，肉丁不會散，山藥丁不會爛羊羊！”

懷山藥仙則在旁邊準備 “二次炒料”—— 用靈辣椒段（新鄉本地的靈辣椒，辣度適中，泛著淡紅靈光）、香靈草碎、靈花椒粒（鶴壁的靈花椒，麻香適中），還有他獨家的 “山藥粉勾芡料”（用幹山藥磨的粉，加少量靈泉水調成糊狀，泛著淡褐靈光）。

“藥藥的二次炒料是粉糯的關鍵！靈辣椒段提辣，香靈草碎提香，靈花椒粒增麻，山藥粉勾芡料能讓湯汁裹在丁上，更粉糯藥藥！” 懷山藥仙說著，就把山藥羊肉丁倒進熱油裡，“滋啦” 一聲，油花四濺，香味瞬間飄滿研發區。

“第一次炒要‘大火快炒’，一分鐘就撈！” 懷山藥仙說著，用靈木漏勺快速翻動，山藥羊肉丁在油裡慢慢變金黃，泛著油亮的靈光，“快撈！別炒太久，不然山藥丁會爛，羊肉丁會柴藥藥！”

他把撈出來的山藥羊肉丁放在控油架上，控油後倒進小火區的炒鍋裡：“第二次炒用小火，加二次炒料，慢慢炒，讓味道滲透藥藥！”

孫悟空湊到炒鍋旁，想幫著翻炒，結果拿起靈木勺就往鍋裡亂攪，山藥丁被炒碎了幾塊：“俺的山藥丁！碎了！”

“別亂攪！要用勺背輕輕推！” 懷山藥仙趕緊攔住，“像這樣，順著一個方向推，山藥丁不會碎，還能裹上料藥藥！”

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加入二次炒料後，懷山藥仙邊炒邊講解：“靈辣椒段加一勺，提辣不嗆；香靈草碎加兩勺，提香不衝；靈花椒粒加半勺，增麻不苦，比例要準，味道才平衡藥藥！”

炒到料香四溢，他倒入山藥粉勾芡料：“勾芡料要慢慢倒，邊倒邊攪，讓湯汁裹在每塊丁上，這樣才粉糯，不會幹巴巴藥藥！”

勾芡料倒進去後，湯汁瞬間變得濃稠，裹在山藥羊肉丁上，泛著褐紅相間的靈光，香味更濃了，連靈草園的小松靈都聞著香味趕來，圍著炒鍋轉，“嗚嗚” 叫著要吃。

“鬆鬆別急，炒好給你們留一碗，加靈草碎，不辣，你們能吃鬆鬆！” 懷山藥仙笑著說，繼續翻炒了一會兒，然後關火，“好了！冷吃山藥羊肉丁做好了！”

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