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開局被攆之傻柱覺醒_第36章 破曉之前(1)

秦淮茹的陰毒攻勢被何雨柱以雷霆手段暫時壓制了下去,四九城那邊傳來的風聲也漸漸平息。然而,這場風波帶來的餘悸,卻像一層薄冰,覆蓋在“何記”看似平靜的水面之下。婁曉娥雖然表面上恢復了鎮定,但眼底深處偶爾閃過的一絲不安,沒能逃過何雨柱的眼睛。他知道,妻子心底那道舊傷疤,又被狠狠地揭開了。他能做的,只有加倍地體貼和守護,用忙碌和成功帶來的安全感,去慢慢融化那層冰。

他將更多的精力投入到“根源計劃”中,幾乎是以一種贖罪般的虔誠,埋頭於後廚那一方天地。他帶著團隊,將“何記”的幾道核心菜品,從選料、預處理、火候控制到最終呈現,拆解到了分子級別,制定了近乎苛刻的標準化流程卡。這個過程枯燥至極,卻也讓整個後廚團隊的基本功得到了前所未有的夯實。夥計們最初的不解和抱怨,漸漸被一種精益求精的工匠自豪感所取代。

然而,外部環境的壓力並未因他的埋頭苦幹而有絲毫減輕。GVF的蘇珊娜·陳雖然暫時同意了放緩海外擴張,但資本對增長的需求是永恆的。她開始將壓力轉向內部效率和利潤率的提升,不斷提出各種“最佳化方案”:比如建議減少手工工序,引入更多預製半成品;比如調整選單結構,增加高利潤的酒水推銷;甚至暗示是否可以適當微調菜品口味,以迎合更廣泛的“大眾偏好”。

每一次會議,都變成了一場無聲的角力。何雨柱堅守著品質的底線,寸土不讓,反覆強調“何記”的核心價值在於獨特的手工風味和無可替代的鍋氣。蘇珊娜則用報表上的數字和市場份額的分析,冷靜地施加壓力。雙方的關係,在表面的合作下,繃得越來越緊。

更讓何雨柱感到窒息的是讓·雷諾帶來的競爭壓力。“Le Ciel”新加坡分店的籌備進展神速,媒體上不時放出其充滿設計感的店面效果圖和備受期待的選單預告。讓·雷諾本人更是頻繁在亞洲媒體露面,談論他對於“法餐與亞洲食材對話”的思考,其言論既保持著一貫的精英姿態,又巧妙地展現了對本地文化的“尊重”與“探索”,贏得了不少好感。相比之下,“何記”的“根源計劃”顯得低調甚至有些“守舊”。

一天,歐陽文山憂心忡忡地拿來一份剛出爐的餐飲行業趨勢報告,指著其中的資料對何雨柱說:“柱子,你看,高階餐飲的消費群體正在年輕化、國際化。他們追求的是體驗、是故事、是社交屬性。讓·雷諾很聰明,他抓住了這個點。我們的‘根源計劃’固然重要,但如果在品牌傳播和顧客體驗上不跟上,可能會……逐漸失去話語權。”

何雨柱看著報告上那些關於“沉浸式用餐”、“主廚IP價值”、“跨界聯名”的詞彙,感到一陣陌生和疏離。他的世界是由食材、火候和味道構成的,這些喧囂的概念,離他的灶臺太遠了。

內外的壓力,像不斷收緊的繩索,讓何雨柱感到有些喘不過氣。他開始失眠,即使疲憊不堪,躺在床上也無法入睡,腦海裡反覆盤旋著蘇珊娜的報表、讓·雷諾的訪談、歐陽文山的報告,還有秦淮茹那雙怨毒的眼睛……他開始懷疑,自己堅守的這條路,在這個快速變化的時代,是否真的走不通了?是否真的如蘇珊娜所說,過於理想化,過於緩慢?

一個週末的午後,他心煩意亂,獨自一人離開了喧囂的中環,乘坐天星小輪渡海,來到了九龍。他沒有目的地,只是隨著人流漫無目的地走著,不知不覺,竟走到了廟街附近。空氣中瀰漫著熟悉而又遙遠的市井氣息,嘈雜的人聲,各種小食攤檔傳來的混合香味,讓他恍惚間彷彿回到了剛來香港時,在灣仔經營那個小鋪面的日子。

他看到一個賣“碗仔翅”的老伯,攤子簡陋,但排隊的人卻不少。老伯動作麻利,眼神專注,對每一碗翅的火候、勾芡都一絲不苟。何雨柱站在不遠處,靜靜地看著。那一刻,喧囂的世界彷彿安靜了下來。他想起自己最初愛上烹飪,不就是因為迷戀這種將簡單食材化為美味的神奇過程嗎?不就是享受食客臉上那種滿足的笑容嗎?

為什麼現在,擁有了更大的舞臺,更優渥的條件,反而迷失了呢?

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