油坊的木門檻被踩得發亮時,陳老爹已經坐在灶臺前,對著那隻銅漏斗出神。漏斗口包著層細密的銅網,網眼上還沾著去年的油菜籽殼,像嵌了層金褐色的紗。
“爹,該起鍋了。”兒子陳望把最後一筐油菜籽倒進石碾,石碾子“咕嚕咕嚕”轉著,碎籽的香混著熱氣漫出來。
陳老爹沒動,手指摩挲著漏斗柄上的刻痕——那是他爹用鑿子刻的,歪歪扭扭的“福”字,筆畫裡還卡著幾粒發黑的老油渣。“你爺爺當年榨油,就用這漏斗濾油。”他忽然開口,聲音像被油浸過,發沉,“那時候哪有現在的紗布?就靠這銅網,一點一點濾,濾出來的油清得能照見人影。”
陳望停下推碾的手,石碾子的慣性帶著碎籽在碾盤上畫圈。他從小就看爹用這漏斗,銅網明明早該換了,爹卻總說“舊網有記性,知道啥時候該漏得快,啥時候該留著香”。
灶膛裡的火“噼啪”響,大鐵鍋漸漸發燙。陳老爹終於起身,把銅漏斗架在陶缸上,漏斗底正對缸口的“福”字印記。“你爺爺說,漏斗得架正了,油才走得順,就像做人,身子骨正,福氣才能接得住。”他抓起一把剛炒好的菜籽,往鍋裡撒了點,“聽聽,‘沙沙’響,這是菜籽在喊‘熟了’——你爺爺教我的,比看火候準。”
菜籽在鍋裡翻出金褐色,油香像長了腿,順著窗戶縫往巷子裡跑。陳望娘端著簸箕進來,見陳老爹又在擦那漏斗,忍不住笑:“跟你說過多少次,供銷社有新的不鏽鋼漏斗,眼細,濾得還快,你偏守著這老物件。”
“新的哪有這手感?”陳老爹把漏斗往亮處舉,銅網在陽光下閃著暖光,“你看這網眼,大的地方漏油渣,小的地方掛油香,濾出來的油,炒菜時鍋沿都不掛黑。”他忽然壓低聲音,像說什麼機密,“上次你三嬸來借油,就盯著這漏斗看,說她家用新漏斗濾的油,炒青菜總髮烏,哪像咱的,炒出來綠得發亮。”
油榨“吱呀”一聲壓下去,金黃的菜籽油順著竹槽流進漏斗。陳望盯著油珠穿過銅網的樣子——大顆的油渣被攔住,細滑的油汁打著旋兒往下落,在陶缸裡積起薄薄一層,像鋪了塊碎金子。
“記住了,”陳老爹的聲音混著油香飄過來,“濾油和看人一樣,急不得。銅網看著密,其實藏著縫,該漏的自然漏,該留的留得住。”他用手指抹了點剛濾好的油,往嘴裡抿了抿,咂咂嘴,“你爺爺要是在,見你這麼上心學,保準把他那套看油色的本事,全教給你。”
陳望突然發現,漏斗柄上的“福”字刻痕裡,還嵌著粒小小的油菜籽,不知道藏了多少年。他悄悄用指甲摳了摳,沒摳下來——或許,這也是爺爺留下的記號,就像這油香,早把日子的味道,刻進了銅網的紋路里。
暮色漫進油坊時,陶缸裡的油已經積了半缸。陳望學著爹的樣子,把漏斗擦乾淨,掛回牆上的木鉤。掛鉤也是老的,木頭被磨得像塊鵝卵石,上面還留著三個深淺不一的痕——爺爺掛的,爹掛的,現在,該輪到他了。
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