首頁/穿越成為農家子,看我耕讀傳家/第204章 準備(下)(2)
穿越成為農家子,看我耕讀傳家_第204章 準備(下)(2)

鍋裡再放些薑片、蔥結,加點黃酒,別的什麼都不要放,要的就是原汁原味和乾淨。”

幾個負責煮豬的漢子連連點頭,按照他的吩咐,幾個人喊著號子,小心翼翼地將這頭近百斤的豬抬進了早已燒開水的大鍋。

青山又看了看灶膛裡的火,親自調整了柴火的位置,讓火力更均勻。

處理完豬,青山又被幾個嬸子和媳婦兒喊去看火候。

她們正在炸制“酥肉”和“肉丸子”,這也是供桌上重要的配祭。

油鍋滋滋作響,炸出來丸子顏色深淺不一。

“火有點旺了,把火弄小點。油溫六七成熱就下,翻勤快點,讓它慢慢上色,炸透。”

青山用筷子試了試油溫,示意燒火的堂妹撤出兩根柴。

“炸成這樣就成,外酥裡嫩,顏色也好,放涼了也不容易皮。”

他又看了看已經蒸好的幾籠“供饅頭”和“棗山”,伸出手指按了按。

“嗯,這籠發得正好,又白又亮。那籠可能鹼稍微多了點,顏色有點黃,不過不影響,敬心到了就行。

棗糕的模子印得清楚,很好。”

在他的幾句點撥下,灶房原本有些忙亂的節奏,肉眼可見地變得有序起來。

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*

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