但餐飲是現場製作、即時出品、人工操作、即時食用，從後廚出餐到端上餐桌，中間環節多、人為可控性強、變數極大，是整個高階商場裡唯一存在漏洞。

唯一可以被惡意利用、唯一能夠低成本碰瓷鬧事的區域。

王剛常年混跡底層，乾的就是髒活、爛事，對這些歪門邪道再熟悉不過。

高階餐廳又怎麼樣？

名氣再大又怎麼樣？

後廚再幹淨又怎麼樣？

只要他想動手，有的是辦法。

可以偷偷往菜品裡丟頭髮、丟異物、丟不乾淨的東西；

可以故意吃完之後謊稱“食物中毒”“腸胃不適”，惡意碰瓷；

可以買通底層人員暗中搞破壞；

可以在就餐高峰期故意鬧事，引發顧客恐慌；

甚至可以用一些更陰損的手段，製造食品安全恐慌。

而食品安全問題，是所有商場、所有餐飲的死穴。

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