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錦鯉小廚娘,太子殿下好口腹_第21章 安神湯(1)

又過兩日,蘇念安那本《百味雜記》上已是密匝匝的符號.她反覆比對,察覺太子夜間驚悸盜汗之症,多集中於丑時之後,且往往緊隨日間政務繁劇.心緒壓抑之後.

“肝藏血,主疏洩…魂舍於肝…”她撫卷沉吟,指尖輕輕點著書頁上那一行小字,“久病耗血,肝血不足,則魂不守舍,夜寐不安.加之鬱怒傷肝,肝氣橫逆,更易擾動心神…”

窗外日影西斜,將耳房內藥材櫃格的影子拉得老長.她憶及現代所知淺顯醫理,肝經當令時出症,多系肝失疏洩.太子長期中毒,肝腎必然受損,又承巨壓,情志鬱結,諸因疊加,乃致如此重恙.絕非簡單安神靜心便可化解,需得從根本調理.

或可,從“平肝熄風.養血安神”入手.

她沉吟半晌,腦中飛快掠過數種食材配伍,最終擬定一膳:天麻枸杞燉魚頭.天麻,息風止痙,平抑肝陽,乃治療驚癇抽搐.頭暈目眩之要藥;枸杞,滋補肝腎,益精明目,性味平和,久服無害;鰱魚頭,溫中益氣,富涵膠質,易於克化,能補虛羸.三者合燉,湯性溫和醇厚,正對太子眼下虛不受補.又需鎮驚安神之症候.

心中計議已定,她便尋了個合適時機,向福順稟明瞭思路,只道是近日翻閱醫書,見此法或對殿下夜寐不安有所助益,未敢提及半分“毒”字與自己的記錄.福順靜聽完畢,那雙洞察世事的眼睛在她臉上停留片刻,只淡淡頷首:“既如此,你便試製吧.所需物料,咱家會吩咐下去.”

得了首肯,蘇念安便著手備制.內務府如今不敢怠慢,送來的食材皆是頂好的:一個碩大肥美.鱗片閃著銀光的白鰱頭,雲貴產的上好天麻片,色澤橙紅.肉質飽滿的寧夏貢級枸杞,還有老薑.蔥段等輔料,一應俱全.

耳房內,小火爐早已生起,映得她臉頰微暖.蘇念安仔細繫緊襻膊,將衣袖挽至肘部,露出半截白皙手腕,以皂角徹底淨手後,方才操持.她先處理魚頭,動作利落卻不失輕柔,刮鱗.去鰓.洗淨,每一處都料理得乾乾淨淨,隨即用少許料酒並細鹽略醃祛腥.天麻片以溫水泡軟,枸杞則略淘去塵,備用.

小灶上的砂鍋咕嘟咕嘟冒著細密的氣泡.她以少量上好豬油滑鍋,待油熱,便將拭乾水分的魚頭滑入鍋中,兩面煎至微黃,脂香瞬間迸發.隨即投入切好的厚薑片.蔥段爆香,頃刻間,濃郁的香氣便竄起,充滿了小小的耳房.旋即,她將早已備在灶旁.用雞骨架和豬骨精心熬製了一下午的滾燙高湯,穩穩傾入鍋中.

但聽“刺啦”一聲悅耳脆響,湯汁與熱油激烈碰撞,原本清透的湯色瞬間翻滾成誘人的奶白色,如乳似脂.

將煎好的魚頭連同姜蔥一併轉入乾淨的砂鍋內,放入已泡軟.略顯透明的天麻片,注入剩餘的滾燙高湯,大火燒沸.

她手持細網笊籬,仔細撇淨浮沫,這才轉為文火,蓋上鍋蓋,任由其慢慢煨燉.火苗溫柔地舔著鍋底,時間在咕嘟聲中緩緩流淌.

這一煨便是近一個時辰.蘇念安耐心守候在旁,不時用長柄湯勺伸入鍋底,極輕地攪動一下,防止魚肉粘底.期間,小石子被香氣吸引,好奇地探頭進來,翕動著鼻子:“姐姐,好香啊!這是燉的什麼湯?聞著就舒坦.”

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