“又是雞嗎?”接下來端上來的是一盤涼雞,瑩瑩看了看譚宗明,這不是重複了嗎。
“這是哈尼蘸水雞,是這個地州的特色,沒事,我們人多,不會浪費,和汽鍋雞是完全兩種不同的味道,試試看,這個蘸水是特色。”譚宗明給瑩瑩挾了塊雞腿肉。
“蘸水可能有些辣,雲貴川渝這邊的口味也是愛吃辣,少蘸一點,看能不能接受。”
“好香”瑩瑩並沒有把肉放蘸水裡,而是這樣吃,雞的本味十足。
“都是土雞,所以不加任何調料也很好吃,一會兒,還有一道搭著的粥,就是用這道菜的雞湯熬的。”譚宗明自己也嚐了口,確實不錯。
“香酸辣,很有特色。”吃了一口原味,再挾了塊雞肉輕輕蘸了蘸水,怎麼說,你首先要會吃辣,其次要會吃這種酸辣,那就別有一番物色,如果不習慣這種口味,也沒關係,就這樣吃本味也很好很吃。
“這是油炸牛乾巴,這邊的牛肉很香,當地人叫這種牛肉是黃牛肉。”接著上菜。
“都好好吃”沒有一點踩雷,瑩瑩吃得美滋滋。
涼攔柴花,哈尼豆鼓炒芭蕉花,油炸南瓜花,紅三剁,洋芋百合花,薄荷炸排骨,都是當地特色菜,有甜有辣,酸中帶辣。
主食上的是一份剛剛提到的雞湯粥,還有一份乾巴菌炒飯,兩份,瑩瑩都主推,前者,剛剛已經提過,土雞湯,這裡再補充一點,米是這裡當地的紅米飯,總之,好吃。
上一份粥是甜,接下來的炒飯就是香,鮮,乾巴菌,知道雲南菌子的都知道乾巴菌的貴,就是在本地買賣的時候都是按兩算,最少都是百元一兩,清洗乾淨,放豬油,青辣子一起炒制,好吃到停不下來,總之,菌子的美味根本無法用文字表達出來,只有親身體驗過,才能知道雲南人民為什麼年年都會為之瘋狂了。
我到超市買東西袋子你要我五毛錢,好貴,這點東西我抱著也能回家,菌子上市了,來到市場,這乾巴菌什麼價,一百五一兩,不貴不貴,給我來半斤,在雲南,人人都為菌子瘋狂。
最後還上了幾份鹹菜,大眾款的醃蘿蔔,然後就是這裡的當地特色,酸菜,和東北酸菜一個名,但卻是完全不同的兩種食物,東北酸菜用的是大白菜醃製,這裡是用的當地叫苦菜的蔬菜醃製,瑩瑩瞭解下,買來後先曬幾天,然後清洗,剁碎,放鹽,酒,紅糖,醃製,有些地方還會放些五香粉,紅糖稀飯等等,放入這些料子拌均勻,放入乾淨無油的酸菜罐中,蓋上蓋子,這個罐子外面還有一圈,放入清水,隔絕空氣,醃製至少一個月後開啟,酸菜就可以吃了,可以做鹹菜解膩下飯,也可以炒肉沫,一樣下飯,都是美食。
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【覺醒炮灰前妻VS高冷悶騷教授、八零架空、破鏡重圓、村姑逆襲、溫馨日常】
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ps:這應該是一片種田文(大概)
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