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四合院里摸魚的糕點師傅_第113章 你連我的面都見不到(1)

次日,福源祥後廚。

沈硯繫上白圍裙,雙手在溫水盆裡過了一遍,拿毛巾擦乾。

“文學,看準加水的比例。”

沈硯拿起一個粗瓷碗,將清水緩緩倒入麵粉中央的凹坑裡,右手五指微張,順著一個方向快攪,麵粉吃透了水很快打成了面絮。

楊文學站在一旁,手裡拿著一個小本子,炭筆在紙上飛快記錄,全神貫注,生怕錯過師父的任何動作。這種特級富強粉,放在別的老字號鋪子裡,學徒連摸一把的資格都沒有,如今師父卻首接拿它來教自己揉麵。

沈硯雙手下壓,掌根壓住面絮,在案板上反覆推搓,“做酥皮,水油皮的筋度首接決定了成品的層次,要是揉不到位,烤出來就是死麵疙瘩。”

福源祥後廚裡熱火朝天,幾條街外的得月樓茶館二樓,卻透著股陰沉。

一間僻靜的雅座裡滿是旱菸味,桂香村的劉掌櫃端起桌上的紫砂壺,仰頭猛灌了一大口濃茶,他對面的椅子上坐著個光頭漢子,那漢子手裡正拋弄著一根小黃魚。

“劉爺把心放肚子裡,您交代的活兒,底下兄弟們都記清了。”光頭漢子把黃魚揣進懷裡。

“按您說的,不砸店門,也不動手打人,就在那福源祥的門檻前潑上兩桶大糞,順道再扔幾隻死耗子進去,保準讓他們的招牌臭出十里地。”

劉掌櫃冷哼一聲,重重放下紫砂壺,“他沈硯不是要當公家的試點標杆嗎?我倒要看看,一個沾了滿門大糞的標杆,區工委還怎麼往下推!手腳都給我麻利點,事成之後,剩下的尾款自己去老地方拿。”

他轉頭看向身旁默不作聲的祥記掌櫃,隨手剝開一顆花生丟進嘴裡慢慢咀嚼。

“沈硯那小子手藝再高能翻出什麼浪花?區工委再護著又頂什麼用?”

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