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穿到忍界當大名_第11章 合作提議 合作提議(1)

第11章 合作提議 合作提議

蘭希帶著玲子婆婆和美奈子成功的釀出甜糯米酒後,大家對於釀酒的熱情高漲。

蘭希趁熱打鐵,在貓婆婆那裡定製了蒸餾器和冷凝器後,又帶著山口老伯、慶太和樹一起試釀小麥啤酒和威士忌。

小麥需要先發芽然後打碎,如果想讓酒的味道更醇厚突出,可以用烤爐把麥芽烘烤乾再打碎,但神社裡沒有烤爐所以只能用溼麥芽。

隨後放水大火煮開再轉小火煮半小時,這樣不會有生澀味,把麥液過濾再次煮沸,防止雜菌過多導致發酵失敗。

步驟到這裡就可以分兩步走了,一部分的麥芽汁放涼準備做威士忌,另一部分放入啤酒花繼續熬煮45分鐘,關火前再次加入少量啤酒花增香,把麥芽汁倒出放涼。

做威士忌的麥芽汁涼到30度左右加入啤酒酵母攪拌,倒入罐中加蓋發酵15天左右。製作啤酒的麥芽汁同樣加入啤酒酵母倒入罐中加蓋發酵7-10天。

啤酒發酵10天后,過濾就可以倒入瓶中,加入少許白糖,進行二次發酵5-7天,就完成了,這樣的啤酒酒液金黃,泡沫豐富,口味清爽,細品微苦並伴有淡淡的麥香,夏日冰鎮飲用更是一種享受。

威士忌發酵好需要用蒸餾冷凝的方式來獲取酒液,酒頭酒尾因為品質稍差所以一般是不要的,中段的酒液放入烘烤好的橡木桶陳放一個月,就能的到澄澈色澤棕黃帶紅的50度左右的威士忌酒了。

威士忌氣味焦香,略有煙燻味,口感幹冽、醇厚、勁足、綿柔,對於愛好高度個性酒的人有極大吸引力。

其實用做威士忌的方法,把原料換成土豆,做出來的就是伏特加。雖然蘭希空間裡的土豆很多,但這裡是沒有土豆的,不但沒有土豆,同樣高產的玉米,紅薯啥的都沒有。

山口老伯自從喝過威士忌後就是它的重度愛好者了,用他的話說是甜糯米酒適合女人,啤酒適合小年輕,只有他這樣經歷過人生的酸甜苦辣有豐富人生閱歷的人更能品出威士忌醇厚中的美好。

慶太就不喜歡度數過高的威士忌,他就愛泡沫豐富的啤酒,尤其是幹完活後來一杯,疲憊盡消!

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