首頁/古代美食經營手冊/第5章 春筍炒鹹菜 錢兒響叮噹(2)
古代美食經營手冊_第5章 春筍炒鹹菜 錢兒響叮噹(2)

點好碳火把粥熱上,李婉清到柴房拿了兩顆筍,那是前幾天李虎送來的春筍,她準備拿春筍炒點鹹菜就粥吃。

經過前段時間春雨的滋潤,這些春筍都長得特別好,剝開它一層層黃褐色的外衣露出了裡面白白胖胖的筍肉。

指甲稍微一用力就能掐出一道痕跡,這個時節的春筍再好吃不過了。

李婉清將筍殼剝去,將裡面潔白如玉的筍肉切成細細的薄片。走到廚房角落的一個甕裡拿出了一團鹹菜,這是原主家早先做的鹹菜。

鹹菜在清水裡洗去多餘的鹽分,攥幹後切成細細的鹹菜沫。李婉清將鍋燒熱放了一大勺豬油下去,這道菜特別的吃油,油放多點會很香。

鍋裡的油燒熱後李婉清將切好的筍片下入鍋中,瞬間,廚房就被嗆人的煙火氣所籠罩。

李婉清手腳麻利的拿著鍋鏟將筍片翻了幾下,在“滋滋”的響聲中,筍片開始慢慢變軟,李婉清立刻將鹹菜沫倒進鍋裡,迅速翻炒。

也不用放什麼調料,鹹菜本身是帶著鹽味,翻炒了幾下後,鹹香的氣息就從鍋裡溢位,瀰漫開來,引得人口水直流。

“瑤瑤,去叫哥哥吃飯。”李婉清叫了一旁正在和針線做鬥爭的李婉瑤,讓他去屋裡叫李舒陽吃晚食。

鍋裡的粥被二次加熱以後變得更加的軟爛,一層細膩的粥油在上面鋪開,看上去特別好看。

李婉清上桌時兩個孩子已經坐好,眼巴巴的看著李婉清。李婉清伸手夾了一筷子春筍炒鹹菜給李婉瑤:“吃飯吧。”

兩個孩子就拿著筷子開始吃飯。

李婉清也夾了一筷子筍進嘴巴,吃這菜的時候要有技巧,需要將筍片和鹹菜一起夾起來吃,單吃筍片的味道太淡,只吃鹹菜的味道又太重,只有一起放進嘴巴那味道才是絕佳。

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