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古代美食經營手冊_第131章 脆底蜂蜜小麵包 上進(1)

第131章 脆底蜂蜜小麵包 上進

在家休整過一天後, 李婉清就準備去謝家拜訪一下,畢竟人家出面救了她,還是要去感謝一番的。

不過她沒有直接過去, 而是先跑到廚房, 她準備做些糕點帶過去, 其實是要買些禮物過去的,但是謝家瞧著家大業大什麼東西沒有?他們能看上的,她應該買不起,所以做點糕點過去聊表一下自己的心意。

後廚已被天光映的透亮,案板擦的一塵不染, 鍋鏟、竹篩、菜板依次在牆上的木釘子處掛著。

在不遠處座半人高的土窯烤爐靜靜的立著, 黃泥做的窯身被煙火燻得溫潤, 窯口圓厚,內壁燒得有點黝黑,那是長時間烘烤導致的。

李婉清先將土窯底下的木炭撥得均勻, 用手背靠近窯口試了試溫度, 溫度上來後,便拿起旁邊一面燻的有點黝黑的木板卡在窯口,讓木炭在裡面盡情的燃燒。

回到案前,她取來一隻敞口大陶盆,打入新鮮土雞蛋,蛋液澄亮粘稠。她一手扶盆,一手握著竹製打蛋器, 手腕勻速轉動,順著同一個方向不停攪打。

蛋液從不均勻的深黃,慢慢變淺、變亮、變蓬鬆,直至蛋黃和蛋液徹底融合她才停手。

她從櫥櫃裡拿出一個陶罐, 開啟上面的木塞子,一股淡淡的槐花香在狹小的空間內瀰漫開來。

這是她在一個老鄉手裡買的,上好的槐花蜂蜜,拿出一個勺子舀起,蜜色透亮、質地稠潤,順著勺邊緩緩流入蛋液裡,甜香立刻漫開。

接著又往裡面撒了點白糖、鹽巴、還有一小團的酵母麵糰,接著又倒了點牛乳進去。

拿起打蛋器順時針的劃拉幾下,讓蛋液與蜂蜜、白糖、牛乳等徹底融合,等到提起打蛋器,淺黃色的液體會拉出細細長長的絲,緩緩落下,在盆面堆出淺淺的紋路,半天才緩緩平覆,這便可以了。

緊接著,她取過竹篩,將細磨過後的麵粉均勻篩下。

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