張建國問：“能教我嗎？”

錢老二猶豫了一下：“這方子傳男不傳女，傳內不傳外……但你們是為合作社做事，為咱松花江揚名，我破例教你！”

他詳細口述了九種魚的選擇標準、處理方式、下鍋順序，還特別交代：“火候最關鍵。開始大火燒開，轉小火慢燉，最後再大火收濃。火候不對，湯不白，味不醇。”

張建國認真記錄，還畫了示意圖。

海味組，王海娃在營口請教爺爺王老大。

王老大不愧是老海頭，對海貨的瞭解深入骨髓：“海參做湯，關鍵在泡發。要用溫水泡，勤換水，泡到軟而有彈性，不能爛。鮑魚切片要薄，順紋切，不然咬不動。紫菜要用頭水紫菜（第一次收割的），最嫩最鮮。”

他還有獨門秘方：“海邊人冬天喝‘海陸雙鮮湯’——海參、鮑魚、乾貝，加山裡的野雞、野兔。海味提鮮，山貨增香，那是絕配。”

王海娃問：“那咱們能做‘海陸雙鮮湯料’嗎？”

王老大想了想：“理論上可以，但野雞、野兔是活的，做湯料得用肉乾，味道差些。不過……可以用鹿肉乾代替，興安嶺不是有馴鹿嗎？”

爺孫倆討論了很久，確定了“海陸雙鮮湯”的基礎配方：海參、鮑魚、乾貝、鹿肉乾、野蔥、野薑、海鹽。

三月二十日，各組帶著配方和材料，返回草北屯。

研發室裡，材料堆積如山。阿雅組織大家，按系列開始試驗。

第一系列，“山海江海大全湯”，在第九版基礎上，加入了孟和帶回的“山胡椒”和張建國帶回的“筍乾”，味道更豐富。

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