後廚試鋒芒:眾廚齊聚煥新顏
六月的晨光帶著盛夏的熱烈,早早灑滿了京味烤鴨店的後廚。清晨六點,邢成義已經換好廚師服站在蒸箱前,入職剛滿一個月的他,動作早已褪去生疏,熟練地檢查著箱內解凍的鴨坯。金黃的鴨皮在蒸汽中泛著溫潤的光,濃郁的香氣裹著熱氣撲面而來,他用筷子輕輕戳了戳,確認肉質鮮嫩後,才滿意地關上箱門。
口袋裡的手機突然震動,邢成義掏出來一看,嘴角瞬間漾起溫柔的笑意——是王紅梅發來的女兒近照。照片裡,八個月大的小傢伙裹在粉色連體衣裡,小臉紅撲撲的,剛睡醒的眼睛還帶著水汽,正皺著小鼻子打哈欠,嘴角掛著的奶漬都清晰可見。去年冬天女兒出生時,他因為工作沒能陪在身邊,如今隔著千里,手機裡的照片便成了他最珍貴的慰藉。王紅梅留在老家專職照顧孩子,雖然辛苦,卻讓他能安心在BJ打拼,這份牽掛,是他每天努力工作的最大動力。
“邢師傅,早啊!”門口傳來清脆的問候,打破了後廚的寧靜。王霞帶著徒弟張可走了進來,她依舊梳著利落的齊耳短髮,廚師服上沾著些許麵粉,卻透著股專業的煙火氣;張可跟在後面,扎著蓬鬆的馬尾,手裡提著裝滿新鮮蔬菜的袋子,十八歲的臉上滿是稚氣,眼神卻格外認真。
“王師傅,小可,早!”邢成義連忙把手機揣回口袋,笑著回應,“今天怎麼來這麼早?”
“這六月的旅遊團一天比一天多,早點準備才能從容應對。”王霞一邊說著,一邊走到新開闢的麵點檔口,開啟和麵機,“昨天有客人說想吃蕎麥麵,我今早特意繞路買了蕎麥粉,準備做些蕎麥油潑面試試。”
張可放下袋子,立刻拿起抹布開始清洗蔬菜,嘴裡還甜甜的喊著:“邢師傅,我師傅做的油潑面可是一絕,等會兒做好了一定給您留一碗!對了邢師傅,您女兒最近乖不乖呀?楊姐說她都八個月了,肯定特別可愛!”這一個月裡,張可早就從楊晶晶口中聽說了邢成義有個小女兒,每次看到他偷偷看手機裡的照片,都會好奇地問上幾句。
“乖著呢,就是早上醒得早,剛給我發了照片。”提到女兒,邢成義的語氣裡滿是寵溺,“才八個月,已經會對著鏡頭笑了,一笑就露出兩個淺淺的小酒窩,跟我小時候一模一樣。”
“哇!真想看看!”張可眼睛亮晶晶的,手裡的動作都快了幾分,“等以後您女兒來BJ,我一定要抱抱她!”
正說著,安師傅也走進了後廚。他依舊穿著筆挺的黑色西餐廚師服,頭髮梳得一絲不苟,四十歲的臉上帶著歲月沉澱的沉穩,話不多,只是對著眾人微微點頭,便徑直走向西餐區,開始準備當天的牛排和披薩食材。他做事向來嚴謹,從冷藏櫃裡取出新鮮牛排時,動作輕緩,生怕破壞了肉質的紋理,那份專注,讓人一眼就看出是經驗豐富的老手。
七點半,莊傳鵬和楊建軍也陸續到崗。莊傳鵬剛一進門,就拿著一張訂單表高聲喊道:“各位,今天上午有三個旅遊團,一共一百二十多個人,訂單都在這兒了,大家抓緊準備!”
“收到!”眾人齊聲應道,後廚裡瞬間響起了此起彼伏的忙碌聲——和麵機的轉動聲、菜刀切菜的篤篤聲、蒸箱的嗡鳴聲交織在一起,奏響了屬於後廚的晨曲。
邢成義的蒸箱前很快堆滿了待蒸的鴨坯和食材,他一邊盯著蒸箱上的時間,一邊時不時掏出手機瞄一眼女兒的照片,嘴角始終掛著笑意。上次影片時,王紅梅說女兒已經長出了兩顆小牙,咬著奶嘴時會發出“咯吱咯吱”的聲音,可愛得緊。他心裡盤算著,等這個月發了工資,就給女兒買個新的磨牙棒,再給王紅梅寄點BJ的醬肘子和果脯,讓她也補補身體。
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