王霞剛把南瓜泥倒進瓷盆，聞言立刻湊過來：“莊哥你還會做這些？我之前只知道你會管店，沒想到手藝也藏著掖著呢！”莊傳鵬笑著挽起袖子，從冰櫃裡拿出提前剔好的鴨胸肉：“以前在老家開過小飯館，這些都是當時的招牌菜，好多年沒做了，今天正好拾掇拾掇。”
魏玉華端著火鍋湯底路過，眼睛一亮：“雜糧鴨松包？聽著就香！莊哥，用不用我幫你剁鴨肉？我剁肉的力道足，保證剁得細膩。”莊傳鵬點頭：“正好需要！你把鴨胸肉剁成肉末，再加點薑末去腥，等會兒我拌餡。”張可也湊過來，手裡還拿著剛洗好的西紅柿：“莊哥，西紅柿燉牛肉我幫你切西紅柿吧！我切的塊大小均勻，燉的時候更容易出汁。”
“行！那咱們分工幹活！”莊傳鵬乾脆利落地分配任務，“成義你繼續做花捲，順便幫我把雜糧面和一下；霞姐你看著蒸箱，等會兒松包要蒸；建軍你負責切豆絲，再準備點幹辣椒、蒜末，乾鍋炒豆絲得用這些提味；晶晶你前廳盯緊點，要是有客人問新菜，就說中午就能上！”
“收到！”大家齊聲應道，後廚瞬間響起此起彼伏的忙碌聲。魏玉華拿起菜刀，“咚咚咚”地剁著鴨胸肉，刀刃起落間，肉塊很快變成細膩的肉末，他還特意加了點蔥花：“莊哥，加點蔥花更鮮，我老家做肉包都這麼放。”莊傳鵬探頭看了看：“還是你細心，就這麼弄！”
張可把西紅柿切成滾刀塊，放在盤子裡，還不忘給莊傳鵬遞過去一個：“莊哥，這個西紅柿特別沙，燉出來的湯肯定甜。”莊傳鵬接過咬了一口，笑著點頭：“確實好！等會兒燉牛肉的時候，先把西紅柿炒出汁，再放牛肉，這樣肉能吸滿番茄味。”
邢成義把雜糧粉和白麵按比例混合，加了溫水揉成麵糰，時不時用手揣兩下：“莊哥，雜糧面揉到這個軟硬度行不行？太硬了蒸出來會柴。”莊傳鵬走過來捏了捏麵糰：“正好！再醒發二十分鐘，等會兒包鴨松餡剛好。”王霞則在旁邊準備蒸籠，還特意墊上了玉米葉：“用玉米葉墊著，松包蒸出來有股清香味，還不粘底。”
楊建軍拿著豆絲，切成均勻的條狀，又把幹辣椒剪成段，蒜末拍扁：“莊哥，豆絲切好了，配料也備齊了，啥時候炒？”莊傳鵬看了看錶：“等會兒先燉牛肉，牛肉得燉一個小時才軟爛，燉上牛肉咱們再炒豆絲。”
說話間，莊傳鵬已經把牛肉切成大塊，冷水下鍋焯出血沫，撈出用溫水衝乾淨。他往鍋裡倒了點油，放了薑片、蔥段炒出香味，再把牛肉塊倒進去翻炒，直到表面微黃，接著加了兩勺生抽、一勺老抽，翻炒均勻後，把張可切好的西紅柿倒進去，“滋啦”一聲，番茄的酸甜味瞬間飄滿後廚。“再加點熱水，沒過牛肉，小火慢燉。”莊傳鵬一邊說一邊往鍋里加水，還放了一小塊冰糖，“加冰糖能提鮮，還能讓湯的顏色更亮。”
張可湊在旁邊看，忍不住問：“莊哥，燉牛肉要不要加八角、桂皮？我媽燉肉總放這些。”莊傳鵬笑著搖頭：“西紅柿燉牛肉不用放太多香料，不然會蓋過番茄的香味，就加薑片、蔥段就行，吃的是原汁原味。”
等牛肉燉上，莊傳鵬又開始拌鴨松餡。他把魏玉華剁好的鴨肉末倒進盆裡，加了生抽、料酒、少許香油，還有提前炒香的芝麻，拌勻後嚐了嚐：“鹹淡剛好！成義，麵糰醒發好了沒？咱們開始包松包。”邢成義立刻把麵糰拿過來，分成大小均勻的劑子：“醒好了！莊哥，我擀皮，你包餡吧？”
“好！”莊傳鵬接過擀好的麵皮，舀了一勺鴨松餡放進去，手指靈活地捏出褶子，很快一個圓鼓鼓的雜糧鴨松包就做好了。王霞在旁邊看著，忍不住稱讚：“莊哥你這手藝真不賴，褶子捏得又勻又好看，比我包的還強。”莊傳鵬笑著說：“以前包得多了，練出來的。你們要是想學，等忙完我教你們。”
邢成義一邊擀皮一邊問：“莊哥，這松包蒸多久啊？雜糧面會不會比白麵難熟？”“蒸二十分鐘就行，”莊傳鵬把包好的松包放進蒸籠，“我特意把包子做小了點，容易熟，客人一口一個也方便。”
這邊剛把松包蒸上，莊傳鵬又轉身炒乾鍋豆絲。他往鍋裡倒了點油，油溫上來後，放進幹辣椒、蒜末、花椒爆香，接著把豆絲倒進去，快速翻炒，豆絲漸漸變得金黃，再加點生抽、少許鹽，最後撒上蔥花和香菜：“成了！建軍，幫我把乾鍋端過來，墊個酒精爐，客人吃的時候還能熱著。”楊建軍連忙把乾鍋端過來，笑著說：“這香味，我都想先嚐一口了！”
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