今天是8月1下午17.30。
今天中馬漲停了,預計下個星期一中馬傳動繼續張婷,然後炸板,收盤紅一個點左右,然後星期二衝高5個點左右,收盤一個點左右,星期三開始大跌兩天,星期五繼續張婷,目標價30元左右。
許浩民第一次嚐到烤肉拌飯是在大學後街的小攤上。那時他剛失戀,裹著件洗得發白的校服外套,蹲在路燈下看著老闆把滋滋冒油的烤肉片剁成小塊,和黃瓜絲、米飯拌在一起,淋上琥珀色的醬汁。那口熱乎的鹹香裡,藏著他對煙火氣最樸素的嚮往。
畢業後他在寫字樓做行政,每天對著報表和會議紀要,心裡總惦記著那碗拌飯。三十歲生日那天,他路過曾經的小攤,發現老闆換成了一對年輕夫妻,味道也變了——烤肉帶著明顯的冷凍味,醬汁甜得發膩。那晚他躺在床上,突然冒出個念頭:“不如自己開家店?”
辭職那天,同事們都覺得他瘋了。他揣著攢下的十萬塊,跑到郊區找了個廢棄的倉庫改造成廚房,又託人聯絡到一位做了三十年韓式料理的老師傅。師傅起初不願收徒,許浩民就每天拎著新鮮的五花肉上門,蹲在廚房外看師傅醃製、炙烤,一站就是五小時。半個月後,師傅遞給他一把烤肉鉗:“油溫七成時翻肉,邊緣焦脆才算成。”
光是選肉就耗了他兩個月。他跑遍了全市的農貿市場,對比了二十多種五花肉,最終選定一家每天凌晨現殺的黑豬肉——肥瘦比例正好三比七,烤出來油脂香而不膩。醃製醬料更是費盡心機,他試過用梨汁、雪碧、米酒去腥,最後發現師傅說的“用隔夜米飯打成糊”才是秘訣,能讓肉更加嫩滑。
第一次試營業,他烤壞了五十斤肉。有的烤得太老,咬起來像橡皮;有的醬汁調得太鹹,顧客皺著眉放下筷子。收攤後他坐在空蕩的店裡,看著垃圾桶裡堆積的失敗品,突然想起老師傅的話:“做吃食,得對得起自己的舌頭。”
他開始每天凌晨四點起床備料,黃瓜切得粗細均勻,米飯蒸得顆粒分明,醬汁要熬足兩小時。有次為了趕早市買新鮮蔬菜,他騎著電動車在雨裡摔了一跤,膝蓋磕出淤青,卻死死護著懷裡的菜籃子。漸漸地,來吃的人多了起來,有附近工地的工人,有揹著書包的學生,有人專門繞遠路來,就為了那口剛出爐的焦香。
半年後的一個傍晚,一位白髮老人顫巍巍地走進店,點了份拌飯。吃到一半,老人紅了眼眶:“這味道,像極了我老伴年輕時做的。”許浩民才知道,老人的妻子曾在韓國留過學,最擅長做這道菜,可惜三年前去世了。那天他沒收老人的錢,又額外送了份烤年糕。
如今許浩民的店門口總排著長隊,他依然每天守在烤爐前,額頭上滲著汗珠,眼神卻亮得很。有顧客問他成功的秘訣,他笑著指指鍋裡滋滋作響的烤肉:“哪有什麼秘訣,不過是把別人喝咖啡的時間,都用來琢磨怎麼把肉烤得更香罷了。”
夕陽透過玻璃窗,在他忙碌的身影上投下暖黃的光暈,烤肉的香氣混著米飯的熱氣,在空氣中釀成一首溫柔的詩。那裡面,藏著一個普通人對熱愛最執著的註解。
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什麼天師?這是他的小嬌娘。