首頁/青史照山河/第133章 一坊融合做的香,暖着萬家的炕(1)
青史照山河_第133章 一坊融合做的香,暖着萬家的炕(1)

大雪的寒氣剛給麵食坊鑲上冰邊,列國的婦人已揣著面盆往坊裡趕。秦國的嬸子扛著面袋,楚國的姑娘提著糖罐,魯國的婆婆抱著蒸籠,麵糰摔在案板上的 “啪啪” 聲,像鼓點敲在暖炕上,引得坊簷的冰稜都滴起了水珠。

“公孫先生,您看這發麵起得暄騰不?” 王二愣子媳婦揪著塊麵糰往案板上摔,氣孔像蜂窩似的散開,“昨兒個李掌櫃從雜貨鋪添了些新傢伙,列國的巧思合造的,秦國的大蒸籠、趙國的面案、楚國的石臼,做吃食又香又軟。”

公孫矩剛把 “華夏” 劍靠在坊門口的老棗樹下,劍鞘上的 “細” 字紋旁,新長出的 “面紋” 像串蒸餃,把之前的紋路裹得熱乎乎的。“這做麵食得用混法,” 他捏起塊麵糰掂量,“阿柴從各村學的新方子,秦國的酵母發麵、楚國的石臼搗糕、魯國的鐵鏊烙餅,配合著來才周全。”

說話間,小石頭捧著個竹編面盆跑過來,盆沿的花紋竟和劍上的面紋一個樣。“娃跟著楚姑娘學編的‘分麵糰’,” 王二愣子媳婦拿著塊鹼面跟在後頭,“一格發麵、一格死麵、一格糖餡,做的時候不混茬。”

小石頭把面盆往劍邊一放,劍穗突然晃了晃,墜下顆紅棗,落在糖餡裡 “咚” 地沉下去,正好把沒拌勻的糖塊壓散了,甜香頓時漫開來,引得坊裡的黃狗都蹭著門檻哼唧。

一、麵坊的巧法

備面案的時候最熱鬧,列國的傢什往坊裡一攤,秦國的陶甕、趙國的木案、楚國的銅鏊擺成排,揉麵的 “咕嚕” 聲、剁餡的 “噹噹” 聲、說笑的 “咯咯” 聲纏成團,轉眼間,坊裡就飄起白茫茫的面霧,像籠著層暖雲。

“這做麵食就得混搭著來,” 老廚娘用擀麵杖擀著麵皮,“秦國的蒸籠蒸得透,楚國的石臼搗得糯,魯國的鐵鏊烙得香,湊在一塊兒才叫周全,就像這發好的麵糰,得揉揉搓搓才出味。”

公孫矩幫著除錯蒸籠,把燕國的竹篾和韓國的桐木拼在一起做籠屜,還在籠底墊了層秦國的麻布,上汽時的 “呼呼” 聲,竟和劍上的面紋合著節奏。“您看這間隙,” 他往籠屜間塞了根竹片,“秦國的饅頭要透氣,縫得寬點;楚國的年糕怕粘,得墊布,魯國的包子居中,調一回能蒸三層。”

阿柴在旁邊燒火,突然指著地上的影子:“師父,這蒸籠的影子跟劍上的面紋對上了!”

眾人扭頭看,果然見竹籠的影子在地上織成網格,銅鏊的影子圈著光斑,石臼的影子陷成圓坑,像把列國的巧思揉成了團。

“昨兒個試做《合面糕》的時候,” 李掌櫃提著個食盒進來,“秦國的嬸子想多放酵母,楚國的姑娘說要加桂花糖,最後各讓一步,半發麵摻糖,連教書先生都誇這糕又暄又糯。”

繡娘捧著個布包過來,裡面是列國婦人用的圍裙,秦國的棉圍裙、魯國的麻圍裙、楚國的綢圍裙疊得整齊。“這是給大夥備的,” 她往每個圍裙兜裡塞了塊薑糖,“圍裙繡了楚國的桂花,口袋縫了秦國的麻繩,混著做才耐髒。”

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道門的裡面、二

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