天還沒亮，艾琳就醒了。

這不是被驚醒——沒有突然的心跳加速，沒有猛然坐起後發現自己還在戰壕裡的恍惚。而是一種更深層的、生物鐘式的清醒。在前線，黎明前的時刻是最關鍵的：哨兵換崗，偵察兵出發，指揮官們趁著最後的黑暗確認進攻計劃。身體記住了這個節奏，即使躺在巴黎一間麵包店的閣樓裡，它依然在凌晨四點準時醒來。

她躺在黑暗中，感受著身邊索菲平穩的呼吸。索菲睡著了，但睡得不沉——艾琳能從她呼吸的細微變化中判斷出來。她的手臂輕輕搭在艾琳腰側，不是擁抱，只是一種觸碰，一種確認存在的連線。

窗外，巴黎還在沉睡。宵禁尚未解除，街道寂靜如墓園。但廚房裡已經有動靜了——不是人，是麵糰。索菲在睡前準備好了基礎麵糰，用溼布蓋著，放在溫度相對恆定的角落。現在，那些由麵粉、水、老酵種和一點點鹽組成的混合物正在緩慢甦醒，酵母菌分解糖分，產生二氧化碳，麵糰在黑暗中悄悄膨脹，發出幾乎聽不見的細微氣泡聲。

艾琳輕輕挪開索菲的手臂，起身。動作緩慢，避免床墊發出聲響。但索菲還是醒了——或者說，她根本沒睡熟。

“時間到了？”索菲的聲音帶著睡意，但清醒。

“還早。”艾琳說，“你可以再睡會兒。”

索菲坐起來，在昏暗中搖了搖頭。“今天不睡了。”

她們沒有開燈，藉著從窗簾縫隙透入的微光穿衣。艾琳穿上舊工作服——索菲給她找的，洗得發白的粗布衣褲，袖口磨損，但乾淨。索菲則穿上那件她每天穿的麵包師圍裙，深藍色，前襟沾著洗不掉的淡黃色麵粉漬。

下樓時，廚房裡一片昏暗。索菲點燃一盞煤油燈，放在工作臺中央。暖黃色的光暈擴散開來，照亮了一小片區域：木製檯面紋理分明，上面散落著幾袋麵粉，幾個陶碗，一把銅秤，還有那個蓋著溼布的發酵盆。

埃託瓦勒從它的小籃子裡探出頭，睡眼惺忪地“喵”了一聲，然後決定繼續睡。

“從哪一步開始？”艾琳問。她的聲音在寂靜的廚房裡顯得格外清晰。

索菲看著她。“你想做哪一種？”

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