“是炒熟的芝麻,”張嬸說,“增香的,等醬好了,拌麵條、抹饅頭,都好吃。”
有一次,墨淵學著張嬸的樣子,偷偷攪動醬缸,不小心把勺子掉進缸裡,急得他臉都白了。張嬸聽見動靜跑出來,不但沒罵他,還笑著說:“沒事,撈出來洗乾淨就行,正好讓醬多沾點人氣,更鮮。”
墨淵這才鬆了口氣,小心翼翼地把勺子撈出來,用清水洗了三遍,才算放心。
半個月後,醬終於曬好了。張嬸掀開蓋子,一股濃郁的醬香撲面而來,引得半個鎮子的人都來看。醬色紅得發亮,裡面的豆瓣飽滿,芝麻粒均勻地混在其中,看著就讓人胃口大開。
“先嚐嘗?”張嬸用乾淨的勺子舀了一點,遞到墨淵嘴邊。
墨淵嚐了一小口,鹹香中帶著點微甜,還有芝麻的醇厚,好吃得他眼睛都眯了起來:“比我想象的還好吃!”
張嬸笑著,把醬分裝在小壇裡,送給左鄰右舍。李木匠拿了一罈,說要回去做醬燜肉;巧銅張也拎了一罈,說給他媳婦拌冷盤用;凌恆也接了一罈,老闆娘說要做醬黃瓜,給客棧的客人當小菜。
那天傍晚,客棧的餐桌上果然多了盤醬黃瓜。黃瓜切得粗細均勻,裹著紅亮的豆醬,咬一口,脆生生的,醬香和黃瓜的清甜味混在一起,格外爽口。墨淵一口氣吃了大半盤,連米飯都多吃了一碗。
“這醬真下飯,”他抹了抹嘴,“比城裡酒樓的醬菜還好吃。”
“那是自然,”老闆娘笑著說,“這醬裡有太陽的味道,有張嬸的心思,還有咱鎮子的煙火氣,城裡哪能比。”
凌恆望著窗外,張嬸家的醬缸已經空了,竹架還立在屋簷下,在暮色裡透著淡淡的影子。他知道,等明年春天,這竹架上又會擺滿新的陶缸,釀出新的豆醬,曬出同樣醇厚的香味。
就像青石鎮的日子,一年又一年,在這曬醬的香氣裡,慢慢發酵,變得越來越濃郁,越來越踏實。墨淵趴在桌上,還在回味醬黃瓜的味道,嘴裡唸叨著明天要帶點給學堂的先生嚐嚐。凌恆看著他,忽然覺得,這簷下的曬醬,曬的不只是豆醬,還有日子裡的盼頭,曬著曬著,就成了最讓人安心的滋味。
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